マンゴーサルサ
ソース

マンゴーサルサ

サルサと言えば、トマトベースのサルサソースが一般的ですが、トマトを別の野菜や果物に変えて作ることもできます。フルーツベースでポピュラーなのがこのマンゴーサルサ。マンゴーの甘みとライムの酸味がなんとも絶妙にマッチして、一度食べたらやみつきになります。白身魚のソテーやフィッシュタコスの上にかけるととても美味しいです。もちろん、そのままトルティヤチップスですくって食べても良し。マンゴーは熟しているものがベストです。

マンゴーサルサ
 
材料
  • 大きめのマンゴー 1個 (1~2センチ角に切る)
  • ライムの汁 1個分 (絞る)
  • 赤タマネギ(普通のタマネギでもOK) 1/4個 (みじん切り)
  • にんにく 1かけ (つぶすかみじん切り)
  • 香草(シラントロ=コリアンダー) 好みの量 (みじん切り)
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
作り方
  1. ボールに用意した材料をすべて混ぜ合わせる。

 

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