お菓子, クリーム・フィリング

ホイップファッジクリーム

チョコレートガナッシュをホイップしたクリーム。ガナッシュより軽い口当たりのチョコレートクリームです。

 

ホイップファッジクリーム
 
材料
  • ミルクチョコレート 225g
  • ビターチョコレート 225g
  • 生クリーム 1カップ (240ml)
  • 水あめ 1/2カップ (120ml)
  • お好みのリキュール 1/4カップ (60ml)
  • バター(室温) 30g
作り方
  1. ミルクチョコレート、ビターチョコレートを細かくきざんで、耐熱ボールに入れておく。
  2. 生クリームと水あめを鍋に入れて沸騰させ、1にかける。1分おいてからチョコレートが溶けるまでへらでかき回す。
  3. リキュールとバターを入れ、しっかり混ざるまでさらにかき回す。室温バターのようなかたさになるまで冷ます。
  4. 電動ミキサーでチョコレートを4-5分かき混ぜる。薄い茶色になり、ふわふわな感じになればできあがり。
Notes
18cm 4段ケーキのフィリング

前の投稿 次の投稿

こちらもチェック!

コメントはありません

コメントを残す

Rate this recipe: