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お菓子, クッキー

アーモンドアプリコットサムプリントクッキー

丸いクッキー生地に親指で穴を開けてジャムを入れることから、サムプリントThumbprint(親指形)と呼ばれるクッキーです。亡くなる前は義理の祖母が良く作ってくれたものでした。おいしかったな~(涙)。彼女のはラズベリージャムとくるみでした。ここではアプリコットジャムとそれに合うアーモンドを使いましたが、お好みのジャムをいれたり、ナッツを変えることでバリエーションをつけることができます。


アーモンドアプリコットサムプリントクッキー
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 50個
 
材料
  • 中力粉 1.5カップ (195g)
  • アーモンドミール 1カップ (125g)
  • スライスアーモンド 3/4カップ(軽く焼いて細かく砕いておく) (85g)
  • バター (室温) 1カップ(225g)
  • 砂糖 1カップ (215g)
  • たまご 1個
  • アプリコットジャム 適量
作り方
  1. オーブンを175度(華氏370度)に予熱しておく。中力粉、アーモンドミール、スライスアーモンドをあわせておく。
  2. バターを電動ミキサーで1分間かき混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまでかき混ぜ、たまごを入れて混ぜる。
  3. 準備しておいた粉類を2に入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
  4. 大さじ1ほどの生地をとり、丸める。天板の上に丸いクッキー生地をのせて真ん中に穴を開ける。底に穴が開かないように気をつける。クッキーとクッキーの間を3-4センチほど空けておく。
  5. 穴の中に適量のジャムを詰める。
  6. オーブンで15-18分焼く。クッキーの底をチェックして黄金色になっていれば焼き上がり。

 

アーモンドアプリコットクッキー作り方2

ステップ2

アーモンドアプリコットクッキー作り方2

ステップ3

アーモンドアプリコットクッキー作り方4

ステップ4

アーモンドアプリコットクッキー作り方5

ステップ5

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12 コメント 12 件

  • 返信 Kimmy 2011年11月14日 at 8:46 PM

    これ作ったことある!
    ピーナッツバター味のクッキーでブドウジャムを入れて
    ピーナッツバター&ジェリーサンド風。

    • 返信 Noriko 2011年11月14日 at 8:51 PM

      おお~、それもおいしそうなバージョンですな。

  • 返信 Tokiko 2011年11月16日 at 6:39 AM

    これ美味しいよね~、止まらないもん。

    • 返信 Noriko 2011年11月16日 at 7:52 AM

      別バージョンもあるよ(下記のコメント参照)。

  • 返信 Tokiko 2011年12月2日 at 8:36 AM

    さっくさくに出来ました! スライスアーモンド無くて胡桃。アプリコットジャムじゃなくてイチゴジャムだけど、ウマウマ。やっぱり止まらない。

    • 返信 Noriko 2011年12月2日 at 5:09 PM

      くるみとイチゴジャムもおいしそう!作ってくれてありがとう!

  • 返信 Isoko 2011年12月4日 at 9:58 PM

    はじめまして。今日、クリスマスショッピングに行き、「今年のプレゼントは、詰め物ジャーにしよう」と思っていたところです。とても美味しそうで素敵なクッキーのレシピ、クリスマスプレゼントに使わせていただこうと思っています。ありがとうございました。

    • 返信 Noriko 2011年12月4日 at 10:25 PM

      わ~、ありがとうございます。今月はこれからクリスマスクッキーのレシピをあげていきますので、そちらも見てみてくださいね~。

      • 返信 Isoko 2012年1月5日 at 8:16 PM

        クリスマスプレゼントにあげた友達の中の一人に、「あんまり美味しいので、ジャーの中身を教えて欲しい」と言われました!私の友達の間で大好評です!これからも、おいしいアメリカのレシピを教えてくださいね!

        • 返信 Noriko 2012年1月6日 at 8:53 PM

          わお~、喜んでくださってうれしいですぅ。がんばってまたクッキーレシピあげていきますね!

  • 返信 岩崎 りえ 2011年12月14日 at 2:23 PM

    レシピの中で、アーモンドミール、バター、砂糖全部1カップですが、でもグラムの計量はそれぞれが違うなので、それはなぜですか?

    • 返信 Noriko 2011年12月15日 at 9:21 AM

      密度が違うからです。水1カップの重さと粉1カップの重さが違うのと同じことです。参考資料ーアメリカの計量についてーで少しふれているのでそちらも覗いてみてくださいね。

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