ミートローフ
ひき肉,

ミートローフ

アメリカの伝統的な家庭料理として知られるミートローフ。もともとヨーロッパからの移民達によってアメリカに伝わったもので、そのルーツはかなり古いとか。世界中あちこちで、いろいろなバリエーションのミートローフが食べられているようです。アメリカでも、各家庭によって味付けもさまざま。残り物野菜を刻んで入れたり、スパイスを効かしてみたり、合挽き肉を使ったり。たっぷり大きくオーブンで焼いて、残り物はサンドイッチにしてもいいですね。

*25x12cm 長方形1個分

ミートローフ
 
材料
  • 食パン 1½ カップ (100g)(細かくちぎる)
  • 牛乳 1カップ (240ml)
  • 玉ねぎ 1個 (みじん切り)
  • セロリ 1本 (みじん切り)
  • 人参 1本(みじん切り)
  • にんにく 1かけ(みじん切り)
  • サラダ油 大さじ2
  • 牛ひき肉 900g (2パウンド)
  • 卵 1個
  • パセリ みじん切り 大さじ1
  • 塩 小さじ1½
  • こしょう 小さじ ½
  • ナツメグ 小さじ ½
  • ケチャップ 1/2カップ (120ml)
作り方
  1. オーブンを175度(華氏350度)に予熱する。小さくちぎった食パンを牛乳に浸しておく。
  2. フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、玉ねぎ、セロリ、人参、にんにくを入れ、全体がしんなりするまで炒める。
  3. ボールにひき肉、食パン、2.の野菜、卵、パセリ、塩、こしょう、ナツメグを入れ、手でこねすぎないようによく混ぜる。
  4. 天板にアルミホイルをしき、3.を長方形に整える。この時、ローフ型に詰めてから天板にひっくり返して移すと形成しやすい。
  5. 表面にケチャップを塗り、オーブンで1時間半焼く。

 

ミートローフ作り方

パンは牛乳に浸しておく

ミートローフ作り方

野菜を炒める

ミートローフ作り方

オーブンに入れる前

 

 

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