洋ナシとゴルゴンゾーラのサラダ
サラダ, 前菜・サラダ・スープ

洋ナシとゴルゴンゾーラのサラダ

食材の組み合わせによって、素材の持つおいしさがさらに引き出されることは多々ありますが、そんな素晴らしい組み合わせの一つが洋ナシとゴルゴンゾーラチーズ。デザートやピザのトッピングとしても最近よく見かけるようになりました。秋の洋ナシの季節になると必ず食べたくなるのが、この洋ナシとゴルゴンゾーラのサラダ。洋ナシの甘みとゴルゴンゾーラの塩気、そしてレモンとはちみつとホワイトバルサミコの甘酸っぱいドレッシングがとてもマッチして、何度でも食べたくなる秋のサラダです。レタスは、好みの種類のものを使用して良いのですが、私が最高の組み合わせだと思うのがバターヘッド型のレタス(サラダ菜)。独特の歯ごたえと口あたりの良さが、このサラダにはぴったり合います。

洋ナシとゴルゴンゾーラのサラダ
 
材料
  • バターレタス 1玉 (一口大にちぎる)
  • くるみ 1/4カップ (30g)
  • ゴルゴンゾーラチーズ ⅓カップ (40g) (そぼろ状にする)
  • 洋ナシ 1個 (皮をむき8-12等分に縦に切る)
ドレッシング
  • レモン汁 大さじ1
  • ホワイトバルサミコ酢 大さじ1
  • ディジョンマスタード 小さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ3
作り方
  1. ドレッシングの材料すべてを小さいボールに入れ、泡立て器などでよく混ぜる。
  2. ボールにバターレタス、くるみ、ゴルゴンゾーラチーズを入れ、ドレッシングをかけてよくあえる。
  3. 洋ナシを加え軽くあえ、皿にもる。

 

バターレタス

バターレタスは、根っこつきで新鮮なものが売ってます。

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