オレンジチキン
, 鶏肉

オレンジチキン

アメリカで(少なくとも南カリフォルニアでは)人気の中華料理ファーストフードチェーン、パンダエクスプレス。メニューの中での一番売れているのがオレンジチキンです。お店で注文の列にいるとみんなが必ずと言っていいほどたのむ一品です。かなりジャンクな食べ物ですが、ときどき無性に食べたくなるんですよね~。

揚げた鶏肉とそれに絡む甘酸っぱいオレンジソースは日本の酢豚に似ているような。家で作りたくてネットでレシピを探すと、似非オレンジチキンがたくさんでてくるのですが、今だに本物に近いレシピには出会っていません。わたしのレシピも例にもれず、似非なんですが、これはこれでいけてます(笑)。

オレンジチキン
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 3-4人分
 
材料
  • しょうゆ 大さじ2
  • オレンジジュース 大さじ3
  • 砂糖 大さじ5
  • 酢 大さじ6
  • オレンジの皮(すりおろし) 小さじ1
  • しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  • 鷹の爪(輪切り) 適量
  • 鶏肉 350g
  • たまご 1個
  • 塩 小さじ1/2
  • コーンスターチ 大さじ2
  • 薄力粉 大さじ2
  • 揚げ油
  • コーンスターチ 大さじ1
  • 水 大さじ1
作り方
  1. 最初の8つの材料をボールに合わせておく。
  2. 別のボールにたまご、塩、コーンスターチ、薄力粉を混ぜておく。
  3. 鶏肉を一口大に切り、2の中に入れて混ぜる。
  4. 揚げ油を中高温に熱し、3の鶏肉を火が通るまで揚げる。
  5. フライパンに1のソースを入れ沸騰させ、水溶きコーンスターチを入れ、透明になるまで火を入れる。
  6. 揚げた鶏肉を入れ、ソースを絡める。

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3 コメント 3 件

  • 返信 Yuki Iwamoto 2013年8月22日 at 3:39 AM

    うまあああああ!!!!ブラジル人の旦那さんにも
    大好評♡二日続けて作りました。
    パンダエクスプレスの食べたことないけど、十分
    楽しめました!次は何作ろう〜。

    • 返信 Noriko 2013年8月29日 at 8:56 PM

      Yukiさん、
      ブラジル人のご主人も食べてくださったのですね~。おいしくて良かったです~。また遊びに来てくださいね。

  • 返信 Naomi B. 2016年1月2日 at 7:14 PM

    食べ盛りの息子2人のリクエストでオレンジチキン始めて作ってみました。鶏肉約4lbs揚げて家族で完食です。(殆ど子供達が平らげましたが)30分かけて揚げた甲斐ありました。レシピ、キープです!

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