バーベキューチキンピザ作り方2
パン, ピザ

クリスピーピザ生地

友達の家で作ってもらって、とっても気に入ったピザ生地。伸びが良くて扱いやすい生地です。わたしはどちらかというとパンっぽいピザ生地が好きなんですが、うちの人が、かりっかりのぱりっぱりな生地が好きなんです。これはその中間ぐらいでしょうか。夫婦関係には欠かせない、歩み寄りの一品です。

朝、生地を作り、冷蔵庫の中で醗酵させ(ほったらかし)、夕食準備の30分くらい前に取り出すとちょうどいい感じで使えます。2-3日放置しておいても大丈夫です。日中忙しくなる日の夕食は、だいたいこれです。

クリスピーピザ生地
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 直径30cmのピザ2枚分
 
材料
  • ぬるま湯 1カップと大さじ2 (270cc)
  • 砂糖 大さじ1
  • イースト 小さじ2
  • 中力粉 3¼カップ (420g)
  • 塩 小さじ1
  • オリーブ油 1/4カップ (60cc)
作り方
  1. ぬるま湯、砂糖、イーストをボールに入れて3分おく。
  2. 中力粉、塩、オリーブ油を加え、フックをつけて電動ミキサーで10分ほどこねる。
  3. ラップをかけて、約2倍の大きさになるまで1次醗酵させる(室温なら45分から1時間ぐらい)。
  4. ガス抜きをして2等分にする。そのままピザレシピにしたがって使う(2次醗酵不要)。

 

 

クリスピーピザ生地作り方2

ステップ2

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1 コメント

  • 返信 おいしいアメリカ:アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載! – ハムとチーズのストロンボーリ 2011年12月26日 at 5:28 PM

    […] 生地は、市販のピザ生地や冷凍のペーストリー生地を使っても簡単にできそうですが、ここではおいしいアメリカのクリスピーピザ生地レシピを使いました。とっても簡単にすぐにできますよ!約30cm長さのが2本できます。 […]

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