ハンバーガー
サンドイッチ・バーガー, パン, ひき肉,

ハンバーガー

これぞアメリカ料理、ハンバーガー!やはりこっちにいると何かと食べることがあります。外でバーベキューするときに、グリルで焼くバーガーは最高。ハンバーガーというとファーストフードでジャンクフードなイメージがありますが、家で手作りするとひき肉のグレードも自分で選べるし、やはり安心ですよね。できれば上質のサーロインの牛ひき肉オンリーで作りましょう。


ハンバーガー
 
材料
  • マヨネーズ 大さじ3
  • ケチャップ 大さじ2
  • 玉ねぎ (すりおろす)大さじ1
  • 赤ワインビネガー 大さじ1
  • パセリ (みじん切り) 大さじ1
  • 牛ひき肉 450g (1パウンド)
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ1
  • スライスチーズ (好みで)4枚
  • ハンバーガー用のパン 4個
  • トマト 1個 (5mm幅にスライス)
  • レタス 4枚
  • 赤玉ねぎ (好みで) 適宜をスライス
作り方
  1. まずはソースを作る。ボールに、マヨネーズ、ケチャップ、すりおろし玉ねぎ、赤ワインビネガー、パセリを入れてよく混ぜる。
  2. 次にハンバーガーパティ。別のボールに牛ひき肉を入れ、塩コショウを混ぜ(この時、練りこまないこと!)、4等分にして平たく丸める。焼いたときにふくらまないように、真ん中を少しくぼませる。
  3. フライパンを中火にかけサラダ油を熱し(またはバーベキュー用のグリルを熱し)、2.で丸めたパティを両面に焼き色がついて中に火が通るまで片面約5分ずつ程(お好みの焼き加減で)焼く。チーズをのせる場合は、焼きあがる2分ほど前にチーズをのせて焼く。
  4. ハンバーガー用のパンを軽くトーストし、片面に1.のソースを塗り、レタス、3.のパティ、トマト、玉ねぎの順にのせ、もう片方のパンではさむ。

 

ハンバーガー作り方

ハンバーガー用ソース

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