グレイズドキャロット
野菜

グレイズドキャロット

オレンジの酸味とハチミツの甘み、それに生姜のアクセントとバターのまろやかさが加わって、さっと茹でた人参があっという間にとろりと甘い一品に変 身。人参は、普通の人参でもベイビーキャロットでもOK。葉っぱ付きの新鮮な小ぶりの人参が見つかったので、そのまま切らないで調理してみました。 ちょっと柔らかく茹ですぎたかな・・・と思ったのですが、子供達はおいしいといって食べてくれました。

グレイズドキャロット
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 6−8人分
 
材料
  • 人参 適宜(好みのサイズに切るか小さいものはそのまま使う)
  • バター 大さじ2 (30g)
  • オレンジジュース(できれば搾りたて)カップ1/4 (80ml)
  • 生姜すりおろし 小さじ1
  • ハチミツ 大さじ3
作り方
  1. 鍋に湯を沸騰させ、塩少々を入れて人参を茹でる。好みの方さに柔らかくなったら水を切り取り出す。
  2. フライパンを中火にかけバターを溶かし、オレンジジュース、生姜、ハチミツを加えて煮詰める。少しとろみがついたところで、人参を加え全体に照りがでるまで2-3分フライパンをゆすりながらソースをからめる。人参に照りがついたら火からおろす。

グレイズドキャロット

こんな新鮮なオーガニックの葉付きの人参が手に入ります。

 

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