クランベリーソース
ソース

りんご入りクランベリーソース

サンクスギビングのターキーの付けあわせとして欠かせないクランベリーソース。りんごを小さく刻んで入れて、型に入れて冷やすだけでこんな風にゼリー状のソースができます。りんごから出るペクチンによって固まるので、ゼラチンを入れなくてもかっちりとした形になります。サンクスギビングディナーのテーブルで見栄えもするし、とりわけも簡単です。

このレシピは、Food & Wine マガジンのMelissa Rubel Jacobson のものを使いました。

りんご入りクランベリーソース
下準備時間: 
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 12人分
 
材料
  • クランベリー(生) 12oz (340g)
  • りんご(ふじ)1個 (1cm角に切る)
  • 砂糖 カップ1 (200g)
  • 水 カップ1 (240ml)
  • ローズマリー (飾り用)適宜
作り方
  1. x4インチ(20x10cm)のローフ型にラップをしき、その上から軽くサラダ油を塗っておく。
  2. 鍋にクランベリー、りんご、砂糖、水を入れて混ぜ、火にかけて沸騰させる。中火でよくかき混ぜながら15分くらい煮詰める。クランベリーがつぶれ、水分が飛んであんのような状態になってきたら火からおろす。
  3. 用意しておいた型に流しいれ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。型から出し、皿にもりつけラップをはがす。飾りにローズマリーを添える。

りんご入りクランベリーソース作り方

ステップ2

りんご入りクランベリーソース作り方

ステップ3

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