クランベリーブレッド
クイックブレッド, パン

クランベリーブレッド

10月の終わりごろからクランベリーがスーパーに出回り始めます。日本ほど野菜や果物の季節感がない南カリフォルニアですが、クランベリーを見ると、「あ~、秋だな~。」って思います。アメリカに来て間もない時期のサンクスギビングのときから作ってるクイックブレッド。クランベリーの入ってる袋の後ろに載ってる簡単なレシピです。当事、サンクスギビング料理初心者のわたしでしたが、以来、義理の家族から毎年頼まれる一品になりました(簡単だけどね~:)。


クランベリーブレッド
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 22x12x6cmのローフパン(パウンドケーキ型)1個分
 
材料
  • 中力粉 2カップ (260g)
  • 砂糖 1カップ (200g)
  • ベーキングパウダー 小さじ1½
  • 重曹 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1
  • オレンジジュース(果汁100%)  ¾カップ(180cc)
  • オレンジの皮のすりおろし 大さじ1
  • バター(室温) 大さじ2(30g)
  • たまご 1個
  • 生クランベリー(粗く切ったもの) 1 1/2カップ(150g)
  • くるみ(乾煎りして刻んだもの) 1/2カップ(60g)
作り方
  1. ボールに中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れ、混ぜ合わせる。
  2. オレンジジュース、オレンジの皮、バター、たまごを入れ、電動ミキサーで全体が合わさるまで混ぜる(混ぜすぎない)。
  3. クランベリーとくるみをいれ、へらでさっくり混ぜる。
  4. 底にベーキングシートをしき、内側にオイルを塗ったローフパンに3をいれ、表面をならす。
  5. 予熱しておいた175度(華氏350度)のオーブンで50分から1時間、串をさして何もつかなくなるまで焼く。
  6. 粗熱が取れたら型から出して完全に冷ます。

 

 

クランベリーブレッド作り方3

ステップ3

クランベリーブレッド作りかた4

ステップ4

クランベリーブレッド作り方5

ステップ5

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