ジンジャーブレッドクッキー
お菓子, クッキー

ジンジャーブレッドクッキー

クリスマスの定番クッキー、ジンジャーブレッドクッキー。ジンジャーブレッドマンという人型で生地を抜いて、アイシングで目と口を描くだけのシンプルなデコレーションで見られることが多いですが、扱いやすい生地なので、いろんな形のクッキー型で作って、アイシングでデザインを楽しんでもいいでしょう。「ジンジャー」というだけあって、甘いながらも後味がちょっとスパイシーなしょうが味で、薄く焼いてカリカリでいただくのがおいしいです。オーブンからシナモンとクローブとジンジャーのスパイスのいい香りがただようと、もうクリスマスもそこまで来てるんだな~と感じます。

ジンジャーブレッドクッキー
 
材料
  • バター 1/2カップ(110g)
  • 砂糖  1/2カップ(110g)
  • コーンシロップ 大さじ6(90cc)
  • 牛乳 大さじ3(45cc)
  • 強力粉 2⅓カップ(300g)
  • ベーキングソーダ 小さじ3/4
  • シナモン 大さじ1
  • クローブ 大さじ1/2
  • 粉しょうが 大さじ1/2
  • ロイヤルアイシング(別レシピ) 適量
作り方
  1. 鍋にバター、砂糖、コーンシロップ、牛乳を入れ、バターと砂糖が溶けるまで温める。熱しすぎない。
  2. 強力粉、ベーキングソーダ、シナモン、クローブ、粉しょうがを混ぜ合わせておく。
  3. 準備しておいた砂糖液をボールに入れ、電動ミキサーで2の粉類と混ぜ合わせる。
  4. 生地が滑らかになるまで混ぜ、ベーキングシートで生地を平らに包み、ラップをかけて冷蔵庫で一晩ねかせる。
  5. 台の上に打ち粉をふり、生地を3mm程度の厚さにのばす。クッキー型で生地を抜き、ベーキングシートをしいた天板の上に並べる。
  6. 予熱しておいた205度(華氏400度)のオーブンで8-10分(大きさによる)焼く。高温なので焼いている間は焦げないように注意する。
  7. 熱がとれたら、ロイヤルアイシングで目や口などを描く。

 

 

ジンジャーブレッドクッキー作り方1

ステップ1

ジンジャーブレッドクッキー作り方2

ステップ2

ジンジャーブレッドクッキー作り方2

ステップ3

ジンジャーブレッドクッキー作り方4

ステップ4

ジンジャーブレッドクッキー作り方5

ステップ5

 

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1 コメント

  • 返信 おいしいアメリカ:アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載! – ジンジャーブレッドハウス作り 2011年12月24日 at 10:34 PM

    […] 昨日の間にジンジャーブレッドクッキーの生地を使って、ハウスの部品(壁や屋根)を焼いておいた。接着にはロイヤルアイシングを使う。2個作るので、どちらもレシピの倍の量を使ったが、結構あまって、追加にジンジャーブレッドマンを2トレイ作れるほどだった。型紙は、自分で好きなデザインを作って設計図のように型をとればいいのだろうが、検索すればすぐにでてきた無料のジンジャーブレッドハウスの型紙をプリントして使用した。 […]

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