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パスタ, 米・パスタ

バターナッツかぼちゃとほうれん草のパスタ

ひょうたんのような形をしたバターナッツかぼちゃ。最近では日本でも出回ってきているようです。甘くてクリーミーな味から、こちらではよくスープにすることが多いですが、パスタともとても相性があいます。ラビオリの具として使われたり、つぶしてクリーム状のソースにしたものもよく見かけます。これは、かぼちゃを切りさえすれば、後はぱぱっと材料を炒め合わせていくだけで簡単にできる一品。一皿で野菜もたっぷりとれお腹も満足するので、忙しい平日の夕飯にぴったりです。

ここではスパゲッティーを使いましたが、ペンネなどのショートパスタを使ってもいいです。上からは好みでパルメザンチーズとナツメグをかけて風味豊かにいただきます。

バターナッツかぼちゃとほうれん草のパスタ
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 4
 
材料
  • バターナッツかぼちゃ 1個
  • 好みのパスタ 400g
  • 塩 適宜
  • ベーコン 2-3枚(細かく刻む)
  • オリーブ油 大さじ2
  • にんにく 2かけ (みじん切り)
  • ほうれん草(サラダ用-ベイビースピナッチ) 170g または1把を軽く茹でて切る
  • レモン汁 1/2個分
  • こしょう 適宜
  • パルメザンチーズ 適宜
  • ナツメグ 適宜
作り方
  1. バターナッツかぼちゃは皮をむき種をとり約2cm角に切る。
  2. 大きな鍋にたっぷりの水と塩適量を入れて火にかけ、パスタを表示どおりかやや固めに茹でる。
  3. パスタの湯を沸かし始めると同時に、別の鍋にベーコンを入れてかりっとするまで炒めていったん取り出す。
  4. 3.の鍋にオリーブ油、にんにく、バターナッツかぼちゃを入れ中火で10分ほど炒める。
  5. ちょうどパスタを茹でるのが半分くらい経過したところで、パスタの茹で汁を約カップ1杯分取り出し、4.の鍋に加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
  6. かぼちゃが柔らかくなったら、ほうれん草と3.のベーコンを加えさっと炒め、レモン汁を加え、軽く塩こしょうする。
  7. 茹で上がったパスタを6.に入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで全体の味を調える。
  8. 皿にもりつけ、好みでパルメザンチーズとナツメグをふる。

 

 

バターナッツかぼちゃとほうれん草のパスタ

バターナッツかぼちゃ(Butternut Squash)

バターナッツかぼちゃとほうれん草のパスタ

ステップ3

バターナッツかぼちゃとほうれん草のパスタ

ステップ4

バターナッツかぼちゃとほうれん草のパスタ

ステップ5

バターナッツかぼちゃとほうれん草のパスタ

ステップ7

バターナッツかぼちゃとほうれん草のパスタ

出来上がり

 

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