• 中力粉 2カップ(260g)
  • 砂糖 小さじ2
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 生クリーム 1 1/2カップ(360cc)

アメリカで言うビスケットとは、クッキーではなくスコーンのようなクィックブレッド。日本ではケンタッキーでおなじみです。とっても簡単に作れて、食事にもデザートにも使えるので便利です。丸いクッキー型を使ってくり抜くと、典型的なビスケットの形になりますが、ものぐさなわたしは包丁で適当な四角に切ってみました。味は同じです(笑)。The America’s Test Kitchenからのレシピです。

  1. 粉類をすべて混ぜ合わせ、生クリームを入れ、生地がまとまるまで混ぜる。
  2. 打ち粉をした台の上で、生地を厚さ2cmほどの長方形にのばし、8等分にする。
  3. 天板にベーキングシートをしいてビスケット生地をおき、表面に生クリーム(分量外)をはけでぬる。230度(華氏450度)に予熱したオーブンで13-15分焼く。
ビスケット作り方1

ステップ1

ビスケット作り方2

ステップ2

ビスケット作り方3

ステップ3

ビスケット作り方

ベーコンエッグで朝ごはんに

ビスケット作り方

生クリームとイチゴでデザートに