ブロッコリーチーズスープ
スープ

ブロッコリーチーズスープ

牛乳をベースにしたブロッコリーとチェダーチーズたっぷりのスープ。アメリカでは、ブロッコリーはあまり好きではないけどこのスープなら飲めるという人は少なくないのでは?とにかく、ブロッコリーといえばチェダーチーズというくらい、ブロッコリー&チーズはとても人気のある組み合わせです。

牛乳もブロッコリーもチーズも大好きなうちの子供達にとっても、このスープは大のお気に入り。大きなブロッコリーを一株ぜんぶスープにしたらすっきりきれいに食べてくれます。適度にとろみがあるので、付け合せのスライスしたバゲットですくってもよし、アメリカのレストランなんかで見かけるように丸いパンの中身をくり抜いてスープボールのようにしてパンに入れて食べるのもいいですね。

栄養たっぷりでメインディッシュとしても満足できるスープ。パンとデザートのフルーツを用意するだけで、うちでは立派な夕飯です。(はい、本当にうちではパン&スープで済ませること多いかも・・・。)

ここでは鍋の中でそのまま使えるタイプのハンドミキサーを使ってブロッコリーと野菜をピューレ状にしましたが、ごろごろブロッコリーが入っているタイプがお好きな方はそのままでもOK。またはマッシャーなどで半つぶし状態にしてもいいです。

ブロッコリーチーズスープ
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 4
 
材料
  • ブロッコリー 大1株
  • 玉ねぎ 1個 (粗みじん切り)
  • セロリー 1本 (粗みじん切り)
  • バター 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 カップ4 (960ml)
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 適宜
  • チェダーチーズ(または好みのチーズ) 200g
作り方
  1. 玉ねぎとセロリはみじん切り、ブロッコリーは適当なサイズに切っておく。
  2. 鍋を中火にかけバターを溶かし、玉ねぎとセロリを5分ほど炒める。
  3. 2に小麦粉を加え、さらに2分ほど炒め、よく混ぜながら牛乳をゆっくり加える。煮立ったらブロッコリー、塩、こしょうを加え、再び沸騰したら弱火にして蓋をして15分煮る。時々蓋をあけて全体を混ぜる。
  4. いったん火からおろし、ミキサーにかけるか、鍋の中でマッシャーなどを使ってブロッコリーをつぶす。どろどろピューレ状でも、具がたっぷりそのままでもお好きなように。
  5. 削ったチーズ(またはシュレッドタイプ)を4に入れ、よく混ぜながら再び火にかけ煮たったところで火からおろす。

 

 

ブロッコリーチーズスープ

ステップ1

ブロッコリーチーズスープ

ステップ2

ブロッコリーチーズスープ

ステップ3

ブロッコリーチーズスープ

ステップ3

ブロッコリーチーズスープ

ステップ4

ブロッコリーチーズスープ

チェダーチーズ

ブロッコリーチーズスープ

ステップ5

ブロッコリーチーズスープ

とろとろでクリーミー

 

前の投稿 次の投稿

こちらもチェック!

4 コメント 4 件

  • 返信 kaori 2012年2月11日 at 6:19 AM

    今日ははりきって、前菜はこのスープに、メインはミートボールスパゲッティにトライ!私もブロッコリーはよくスープにしていたけど、最後にチーズで仕上げるところは、素晴らしい!でも、このチェダーチーズってのが、こっちでさがしてみたけど、名前が違うのか、見つからず、仕方なくエマンタールチーズで代替えしてみたけど、やっぱりこのチェダーチーズのほうがきっと美味しそう!それもここのレシピのように、たっぷりと入れると、本当に美味しいんだろうなぁ。このチェダーチーズのがあれば、マカロニアンドチーズにトライしてみたいのにー。
    ミートボールがこんなにすぐ、美味しくできるとは思わなかったよ!アメリカのお料理って、本当に手軽で、がっつり食べれて、みんなが喜ぶレシピが満載なんだね!
    色々勉強になります、ありがとう!!

    • 返信 Yuko 2012年2月11日 at 11:24 AM

      いつもありがとう!なんか、おいしいアメリカの料理、一週間に何度も食卓に登場してたりする?たくさん作ってくれて、嬉しいな~!
      フランスではチェダーチーズあまり使わないのかしら?こちらでは、マイルド、ミディアム、シャープと3種類あるくらいとても人気のチーズ。味もメーカーによってぴんきりだけど、おいしいシャープチェダーなんかそのまま食べても結構好きです。
      ちょっと調べてみたら、こんなディスカッションを見つけたのでリンク貼っておきます。やっぱりフランスではチェダーチーズ探している人いるみたいね。
      http://chowhound.chow.com/topics/344259

  • 返信 Naomi 2013年1月29日 at 10:04 PM

    いつも楽しくレシピ拝見しています。アメリカ料理大好きです!おいしいアメリカさんのレシピいろいろチャレンジさせてもらっています。
    ハンドミキサーがなかったので、かなりブロッコリーをやわらかくしてから、マッシャーで無理やりつぶしました(笑)
    でも本当に美味しくできましたよ!
    濃厚で、本当にこれ1品で大満足なスープでした!
    ありがとう♪

    • 返信 Yuko 2013年1月30日 at 10:47 AM

      Naomiさん、コメントありがとうございます!おいしく出来たとのこと、嬉しいです♪ブロッコリ、結構柔らかくなるのでマッシャーでもつぶれるでしょう。これも人それぞれ好みで、ゴロゴロとブロッコリーが入ってるスープの方が好きな人もいますよ。これからもよろしくお願いします!

    コメントを残す

    Rate this recipe: