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お菓子, クリーム・フィリング

おいしいカスタードクリーム

簡単で失敗のないカスタードクリームです。

おいしいカスタードクリーム
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
 
材料
  • コーンスターチ 30g
  • 砂糖 1/2カップ強(115g)
  • たまご 2個
  • 牛乳 2カップ(480cc)
  • バニラペースト 小さじ1(なければバニラエッセンス)
  • バター 大さじ3-4(55g)
作り方
  1. ボールに砂糖、コーンスターチをいれ泡だて器で混ぜ合わせる。そこにたまごを入れ、だまが残らないようによく混ぜる。
  2. 鍋で牛乳を沸騰させ、1のボールに泡だて器で混ぜながら少しづつ熱い牛乳を混ぜ入れていく。
  3. たまご牛乳液を鍋に戻し火にかける。常にかき混ぜながら1-2分沸騰させる。バニラペーストとバターを入れ、混ぜる。
  4. 耐熱容器に3のクリームを入れ、熱いうちにラップをかける。このときクリームとラップが密着するようにすると表面に皮ができない。
  5. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。

 

 

カスタードクリーム作り方1

ステップ1

カスタードクリーム作り方2

ステップ2

カスタードクリーム作り方3

ステップ3

カスタードクリーム作り方4

ステップ4

 

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