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ひき肉,

おいしいシェパーズパイ

2月だか3月だかにやってくるアイルランドの祭日、セントパトリックスデー。確か緑色のものを身に着けてバー飲んだくれる日だとか(またいい加減なことを・・・詳しくはYukoちゃんのおいしいアイリッシュソーダブレッド(息子作)を読んでください)。

アイルランド料理、って、イギリス料理と同じでどうせまずいんでしょ、って思ってます、わたし。アメリカ料理に言われたくないわっ、って言われそうですけどね。シェパーズパイはアメリカのアイリッシュパブでよく見かけるメニューのひとつで人気があります。簡単なキャセロール料理で、大皿に作って取り分けるのが一般的です。羊肉で作るのが伝統のようですが、ここでは牛肉で、一人分用のラメキンに入れて焼きました。

お味のほうはグルメとはかけ離れていて、とってもシンプル。変わったものは何にも入っていないので、誰にでも食べやすい味だと思います。

おいしいシェパーズパイ
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: ラメキン8個分
 
材料
  • サラダ油 小さじ2
  • ひき肉(牛か羊) 450g
  • たまねぎ(5-7mm角切り) 1個
  • にんじん(5-7mm角切り) 1本
  • 小麦粉 大さじ1
  • トマトペースト 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2-1
  • 水 1/2-3/4カップ(120-180cc)
  • 冷凍グリーンピース 100g
  • バター 小さじ1
  • マッシュポテト(別レシピ) 約1/3レシピ
  • チェダーチーズ(おろしたもの) 適量
作り方
  1. フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を色が変わるまで炒める。
  2. にたまねぎ、にんじんを入れて、2-3分更に炒める。
  3. に小麦粉、トマトペースト、ウスターソース、塩を入れて炒め、水を加えて10分ほどとろみがつくまで中火で煮込む。グリーンピースを加えて2-3分で火を止め、バターを入れて混ぜる。
  4. マッシュポテトにチェダーチーズを入れて混ぜておく。
  5. ラメキン(ココット)に具を3/4まで詰め、その上にマッシュポテトをのせる。好みでポテトの上にフォークで飾りの線をかく。
  6. 度(華氏400度)に予熱したオーブンで15-20分焼く。

 

 

おいしいシェパーズパイ作り方2

ステップ2

おいしいシェパーズパイ作り方3

ステップ3

おいしいシェパーズパイ作り方5

ステップ5

おいしいシェパーズパイ作り方6

ステップ6

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