インド風えびカレー
魚介類

おいしいインド風えびカレー

移民の国アメリカ。ハイテク産業の盛んな都市にはインドからの移民も少なくありません。ここサンディエゴにも小さいインド人街があります。

インド料理店に行くとおいしいものが食べれるのはわかってるんですが、めんどくさかったり(でたっ)。でも本格的なインド料理を作るほどの知識も腕もなく。そこで頼りの綱のThe Good Housekeeping Illustrated Cookbook。アメリカ料理の本ですがアメリカ料理以外にもアメリカに根付いているエスニック料理は結構載っています。本物の味、じゃないかもしれないけど、なんちゃってな、でもま、そこそこおいしいものができます(アメリカ料理の本のブログ参照)。

このえびカレーも、なんちゃって感はぬぐえないんですが、インドのお米バスマティライスと一緒に食べると、それらしい味がします。何よりすご~く簡単!インド料理ってこんなに短時間でできちゃうの?って感じです。上記の本のIndian Shrimp Curryのレシピそのままでももちろんおいしいですが、ここでは少しだけアレンジしてみました。

おいしいインド風えびカレー
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 3−4人分
 
材料
  • トマト(種を取って粗切り) 中1個
  • ヨーグルト 1/4カップ(60cc)
  • しょうが(みじん切り) 大さじ1
  • にんにく(すりおろし) 1かけ
  • 酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1
  • クミン 小さじ1/2
  • レッドチリペッパーフレーク 少々
  • オリーブ油 大さじ3
  • バター 大さじ1
  • えび(殻と尾を取ったもの) 450g
  • たまねぎ(みじん切り) 1個
  • バスマティライス 適量
作り方
  1. 最初の10の材料をすべてフードプロセッサーに入れてソース状にする。
  2. フライパンで油とバターを熱し、えびを加え、えびの色が変わったら取り出す(中まで火を通さなくてもよい)。
  3. 同じフライパンにたまねぎを入れて4-5分炒める。そこに1のソースを入れ、弱火で4-5分とろみがつくまで火を通す。
  4. のフライパンに炒めたえびを(汁ごと)加え、3分ほど煮る。
  5. バスマティライスと一緒に盛り付ける。

 

 

インド風えびカレー作り方1

ステップ1

インド風えびカレー作り方2

ステップ2

インド風えびカレー作り方3

ステップ3

インド風えびカレー作り方4

ステップ4

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