チェリー入りチョコレートクッキー
お菓子, クッキー

おいしいチェリー入りチョコレートクッキー

チョコチップクッキーほどではないけれど、アメリカでポピュラーなチョコレート生地のクッキー。これにチョコチップを入れたダブルチョコレートの大きなクッキーがよくコーヒーショップなんかで売っています。

チョコチップもいいですが、チョコレート生地のクッキーに甘酸っぱいドライチェリーを加えると、また一味違っていけるんですよね~。アメリカではトレーダージョーズ等のマーケットでレーズンのように手軽に手に入るドライチェリー。そのまま、あるいはナッツ等と一緒にスナックとして食べてもいいですが、ちょっと一手間をかけてクッキーに入れると、子供にも大人にも喜ばれるおやつが出来上がります。ドライチェリーは最近はコスコでも売っていて、今回はコスコのカークランドブランドのチェリーを使ってみました。結構酸味が強いですが、チョコレートの甘さとなかなかのマッチじゃないかと思っています。

チョコレートっていろんなフルーツの味と合うんですよね。オレンジピールを入れたり、ドライいちじくを入れたり。自分の好きな組み合わせを探すのも楽しいかもしれません。

チェリー入りチョコレートクッキー
下準備時間: 
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
 
材料
  • 中力粉 1½カップ(200g)
  • ココアパウダー 1/2カップ(55g)
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • バター(室温) 1/2カップ(170g)
  • 砂糖 1½カップ(300g)
  • たまご 1個
  • バニラエッセンス 小さじ2
  • ドライチェリー 1カップ
  • (好みでチョコチップ 1/2カップ)
作り方
  1. 中力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるい合わせる。
  2. 電動ミキサーでバターと砂糖をよく混ぜ、たまご、バニラを入れてさらにかき混ぜる。
  3. 2に1の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ドライチェリーを入れてよく混ぜあわす。
  4. 大さじ1大の生地を、ベーキングシートをしいた天板に2-3cm間隔をあけてのせていく。広がらない生地なので、少しおさえて平らにする。
  5. 190度(華氏375度)に予熱したオーブンで12-15分焼く。

 

チェリー入りチョコレートクッキー作り方2

ステップ2

チェリー入りチョコレートクッキー作り方3

ステップ3

チェリー入りチョコレートクッキー作り方4

ステップ4

チェリー入りチョコレートクッキー

コスコのドライチェリー

 

前の投稿 次の投稿

こちらもチェック!

2 コメント 2 件

  • 返信 eriko 2013年1月25日 at 6:20 AM

    写真に一目ぼれし、先日やっとドライチェリー取り寄せ作ってみたところとても美味しくて感動しました!!ホントチョコの甘さとチェリーの酸っぱさの組み合わせが最高ですね。湿気たような独特の歯触りのとても甘~いアメリカのクッキーにハマってしまいました。家族も絶賛していました。美味しいレシピをありがとうございます。

    • 返信 Noriko 2013年1月27日 at 12:41 AM

      erikoさん、
      気に入っていただけて良かったです。チョコとチェリーって合いますよね!わたしも甘酸っぱいの大好きです~。

    コメントを残す

    Rate this recipe: