おいしいマドレーヌ

日本の洋菓子屋では必ずと言っていいほど置いているマドレーヌ。フランス菓子の定番です。アメリカでは日本ほどポピュラーではありませんが、カフェなどでちらほら見かけるお菓子です。

私にとってマドレーヌはパウンドケーキのような位置づけなんですが、こちらではもっとクッキー的なあつかいです。と言うのも大きさも小さめの貝型で、食感もかため。私が子どものころに食べた大き目の丸いスポンジのような柔らかなものとはちょっと違います。

そして、こちらで売っているマドレーヌは必ずパッケージ入りで、焼きたてのものはないんですよね。防腐剤なんかが入っていそうな袋入りは買いたくない、でもマドレーヌは時々食べたくなるので、うちはいつも手作りです！・・・って威張って言うほどではないくらい作り方はいたって簡単。混ぜて焼くだけなので、失敗知らず。貝の形もかわいいので、お客様にお茶請けとして出すのにもぴったりです。