おいしいケサディーヤ
トルティヤ, パン, 乳製品・チーズ

おいしいケサディーヤ

パリッと焼いたトルティヤの中に、とろーりとろけるチーズ。メキシコ風ホットサンドであるケサディーヤは、チーズ大好きアメリカ人にとても人気のある軽食です。メキシカン大好きの我が家でも、例外なく良く食べる一品でもあります。フライパン一つで簡単に手早く作れるので、休日のブランチやお昼ご飯、そしてパーティーのおつまみとしてもぴったりです。

おいしいケサディーヤ

基本のチーズケサディーヤ

レストランなどでは、グリルされたチキンの入ってるものや、具沢山でボリュームたっぷりなものもありますが、ケサディーヤの基本はトルティヤとチーズ。うちの子供達が大好きなのが、このチーズだけのプレーンなケサディーヤ。トルティヤは小麦粉のもの(フラワートルティヤ)を使うのが一般的ですが、とうもろこしのコーントルティヤでもできます。チーズは、アメリカではモントレージャックやチェダー、モッツァレラチーズなどのシュレッドタイプを使いますが、これも溶けるタイプのものならなんでもいいです。

基本のケサディーヤの作り方さえ覚えると、具は残り物でもなんでもOK。ここでは、例としてブラックビーンズとトマトなどを入れてみましたが、残り物のチキンやステーキ、海老などを細かく切ったものや、ツナ缶、そしてほうれん草やマッシュルームなんかのお野菜を入れるのも美味しいです。メキシカンの味のポイントとして、刻み玉ねぎとシラントロ(香草)を入れるのをお勧めします。(子供には嫌がられそうですが。。。)

週末の遅めの朝食に、ブログ用の写真撮影をかねて作ったこのケサディーヤ。写真を撮った直後から、家族の手が次々に伸び、すぐになくなってしまいました。手づかみで、パクパクと食べられるところも子供食にぴったりですね!

そのまま食べても美味しいですし、お好みのサルサワカモレを添えてもいいですね。

5.0 from 1 reviews
おいしいケサディーヤ
分量: 1枚分
 
材料
基本のケサディーヤ
  • トルティヤ(直径約20cmのもの) 2枚
  • 好みのチーズ(シュレッドタイプ) 約1/2カップ
具(例)
  • ブラックビーンズ(缶詰を水切りする) 約1/4カップ
  • 玉ねぎ(みじん切りに軽く塩をする) 約1/4カップ
  • トマト(種を取って粗みじん切り)約1/4カップ
  • シラントロ(香草)(粗みじん切り) 適量
作り方
  1. フライパンをよく熱し、トルティヤ1枚をのせ、弱めの中火で1分ほど焼き裏返す。
  2. すぐにチーズを中央に広げ、具をのせる。もう1枚のトルティヤを具の上からのせ、1-2分ほど焼いてからひっくり返す。
  3. さらに2分ほど焼き皿に移して6等分する。両面にうっすら焦げ目が付き、表面がパリッとし、中のチーズが溶ける頃が焼きあがりの目安。

おいしいケサディーヤ

具の一例

おいしいケサディーヤ

ステップ2

おいしいケサディーヤ

ステップ2

おいしいケサディーヤ

ステップ3

おいしいケサディーヤ

1枚のトルティヤに具をはさみ半分に折って焼く方法も一般的です。

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