カップケーキ作り方
お菓子, ケーキ

おいしいカップケーキ

アメリカではおなじみのスイーツ、カップケーキ。誕生日会や持ち寄りパーティーでよく見かける、庶民のおやつ、といったところでしょうか。ところが、2000年あたりからカップケーキが急にトレンディなデザートになったような気がします。


しばらく前の人気テレビ番組「Sex and the City」で主人公が食べていたからなのか、ニューヨークのベーカリーが火付け役となり、全国におしゃれなカップケーキ店が広がりました。数年前にその本家本元というベーカリーでカップケーキを食べたところ・・・フロスティングの量がはんぱない・・・そして、甘い、甘すぎる。超甘党のわたしに甘すぎると言わせるなんて、ある意味すごいよ。そんなわけで、フロスティングのほとんどを捨ててケーキの部分を食べたのでした。見た目はかわいかったんですけどね~、残念。

ここサンディエゴでも数年前からカップケーキ専門店があちこちにできています。わたしも1、2度は行ってみたものの、カップケーキごときに3ドルも4ドルも払えない~、と悲しいかな貧乏性のわたしはそれ以来お店でカップケーキは買っていません。スーパーマーケットのカップケーキよりはだんぜんおいしかったし、種類も豊富でいいんですけどね。家だと何10セントで作れる、と思うと、ちょっと手が出ません(ああ、うらめしい、この貧乏人根性・・・)。

インスタント大国アメリカなので、ケーキの素もたくさん売ってるんですけど、ちょっと薬品臭くて・・・。こどものころから食べてると、それがまた郷愁を呼ぶらしいんですが。ま、ケーキミックスなんて使わなくてもカップケーキなんてだいたいが簡単なレシピ。このレシピも例外なく極めてシンプル(Martha Stewartのレシピを参考にしました)。バターミルクのおかげでしっとりやわらか。どんなクリームとも相性のいいバニラケーキです。ベーシックなタイプですので、レモンやオレンジの皮のすりおろしを入れたりすると味に変化が出て面白いかもしれません。

簡単でおいしい(そして、安い!)カップケーキ。今度は是非手作りでどうぞ!


 

おいしいカップケーキ
分量: 12個
 
材料
  • 薄力粉 1カップ(130g)
  • 中力粉 1/2カップ(65g)
  • ベーキングパウダー 小さじ3/4
  • 重曹 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/4
  • バター(室温) 90g
  • 砂糖 3/4カップ(150g)
  • たまご 2個
  • バターミルク 2/3カップ(160ml)
  • バニラエッセンス 小さじ1
作り方
  1. 薄力粉、中力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒にふるっておく。オーブンを175度(華氏350度)に予熱しておく。
  2. バターと砂糖をミキサーで白っぽくなるまでかき混ぜ、たまごを一つづつ加えて混ぜていく。
  3. 用意しておいた粉類を1/3入れて混ぜ、バターミルクを1/2入れて混ぜる。粉類と液体を交互に入れて、最後に粉類で終るようにする。バニラを入れて混ぜ合わせる。
  4. マフィン型に紙カップをしき、カップケーキ生地を3/4の高さまで入れる。
  5. オーブンで約20分焼く。粗熱が取れたら型から出して冷ます。


カップケーキ作り方2-1

ステップ2-1

カップケーキ作り方2-2

ステップ2-2

カップケーキ作り方3

ステップ3

カップケーキ作り方4

ステップ4

カップケーキ作り方5

ステップ5

 

 

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8 コメント 8 件

  • 返信 岩崎 りえ 2012年10月17日 at 8:41 PM

    のりこさん、お久しぶりです。
    丁度カップケーキを作りたいとき、このレシピをみました。是非参考させていただきたいです。
    レシピの中に使っているバターミルクって、skim milkあるいはfat free milk と似たようなものですか?それからどこで売ってる?
    どうもありがとうございます。

    • 返信 Noriko 2012年10月18日 at 8:34 PM

      りえさん、
      こちらこそご無沙汰しております!
      バターミルクですが、普通のスーパーマーケットの牛乳売り場に売ってます。
      またご感想をお聞かせくださいね。

  • 返信 Kiko 2013年8月20日 at 8:34 AM

    のりこさんゆうこさんこんにちは。いつもおいしいレシピときれいな写真、そして楽しいミニストーリーを楽しく拝見させていただいています♡

    私の娘が来週2歳の誕生日を迎えるのですが、ハローキティのテーマのお誕生日会をしてあげようと計画中です。そしてまさに準備が追いついていません。。何よりも一番心配なのが、やっぱりバースデーケーキ。デコレーションの心配はもちろん、その上一番仲良しの2歳児のお友達が卵アレルギーで、お誕生日会の度にケーキを食べられずに参加しているのが可哀想で、今回是非とも卵なしのレシピでバースデーカップケーキを用意してあげるつもりなのですが、ただ卵を除くと材料の割合が変わってくるだろうし、、のりこさんとゆうこさんだったら、「おいしくて、でも卵なしだよ!」というレシピを知っていらっしゃるかなぁと思って連絡させていただいてます。(ちなみにキャロットカップケーキも我が家で本当に好評です。)

    のりこさんゆうこさんのレシピってほんとに美味しい!アメリカのレシピだと甘すぎたりして失敗ばかり。そして日本日本しすぎたレシピを試してみると、アメリカ在住が長い私には甘さが物足りない。。(笑)。もしも良いレシピをご存知でしたらご連絡ください!! バニラケーキの上に、ヨーグルトっぽい味の子供ウケするフロスティングを考えています。その他良い案があったら教えtえください。よろしくお願いします!きいこ

    • 返信 Noriko 2013年8月21日 at 2:36 PM

      Kikoさん、
      卵なしやグルテンフリーなどのケーキレシピはまだ開拓してないんですよね。ごめんなさい。Martha Stewartなどのレシピにもおいしいものがたくさんありますよ。ネットで検索されるといいかもしれませんよ。お誕生日会の準備、がんばってくださいね。
      ーN

  • 返信 ゆり 2013年9月19日 at 4:42 AM

    こんばんは!

    わたしもカップケーキを作ろうとしていまして、のりこさんのレシピを参考にしようと思っています。

    マフィン型のカップなんですが、どのような商品名の型を使用しているのですか?
    教えて欲しいです!

    • 返信 Noriko 2013年9月20日 at 6:21 PM

      ゆりさん、
      商品名の判明が不可能なほどぼろぼろのやつです。安もんです。底直径5cm、上直径7cm、深さ3cmの12個型です。

  • 返信 Akiko 2015年6月17日 at 5:22 PM

    初めまして、こんにちは。 以前こちらのカップケーキを作らせて頂いて、とても美味しかったです! ありがとうございました。 今回、子供の誕生日にホールケーキを作ろうと思っていますが、こちらのレシピを何倍かにしてホールケーキに適用する事は可能ですか? ホールケーキ作るのは初心者なので教えて頂けると助かります。 よろしくお願いします!^_^

  • 返信 kazusawa 2016年1月20日 at 11:32 PM

    カップケーキを作ろうと思い探していたらこのレシピに辿り着きました。
    バターミルクとは何でしょうか?日本のスーパーにありますか?
    今まで聞いたことなくて…

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