ホットファッジソース
ソース

おいしいホットファッジソース

濃厚で温かいチョコレートソース。ホットファッジサンデーはもちろん、普通にアイスクリームのトッピングとして、またはブラウニーの上からかけても良し。アメリカンデザートの定番ソースです。

アメリカでは、スーパーのアイスクリーム売り場のアイスクリームコーンなどが並ぶ棚には、必ずこのホットファッジソースの瓶入りが売っています。いわゆるチョコレートソースなのですが、ソースを温めて冷たいアイスクリームにかけるのです。冷たいアイスクリームの上にのせても、普通の溶かしチョコのようにすぐに固まるのではなく、どろ〜んとしたファッジ状のチョコレートソースになり、ソースの温度で少し溶けてきたアイスクリームと一緒に楽しむことができるんです。いやあ、これはやみつきになりますよ!そして、ソースはやっぱり手作りが一番。市販のものは、甘ったるいばかりで、チョコレートの味がいまいちですが、家で上質のビタースイートチョコレートを使って作ると、やっぱりおいしい!

ホットファッジソースは、瓶に入れて1週間ほど冷蔵庫で作り置きできます。冷やすと固くなりますが(カチカチにはなりませんが)、食べる時に電子レンジに軽くかけるとすぐにソース状になります。食べる時のソースの温度はお好みで。

このレシピは、アメリカの料理雑誌 Gourmetを参照にしました。

おいしいホットファッジソース
 
材料
  • 生クリーム 2/3カップ(160ml)
  • コーンシロップ(ライト)1/2カップ(120ml)
  • ブラウンシュガー 1/3カップ(60g)
  • ココア(無糖)1/4カップ(30g)
  • 塩 小さじ1/4
  • ビタースイートチョコレート(製菓用チョコ)刻む 170g
  • 無塩バター 30g
  • バニラエッセンス 小さじ1
作り方
  1. 鍋に生クリーム、コーンシロップ、ブラウンシュガー、ココア、塩、半量分のチョコレートを入れ、混ぜながら中火にかける。チョコレートが溶けたら弱火にかけながら、5分間混ぜる。
  2. 火からおろし、バター、バニラエッセンス、残りのチョコレートを入れ、滑らかになるまで混ぜる。

ホットファッジソース

ステップ1

ホットファッジソース

ステップ2

ホットファッジソース

アイスクリームの上にとろ〜り

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1 コメント

  • 返信 ryuji_s1 2013年2月11日 at 9:04 PM

    おいしいアメリカさん

    おいしいホットファッジソース
    おいしそうです
    素適なレシピ
    うれしいです
    有難うございます

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