おいしいパイナップルサルサ
ソース

おいしいパイナップルサルサ


サルサと言えば、トマトのサルサをトルティーヤチップスに合わせるのが主流ですが、マンゴーやパイナップルなどの甘いフルーツを使って作ったサルサもなかなか個性があって美味しいです。甘酸っぱいフルーツのサルサは、お肉やシーフード料理にもぴったり。


おいしいパイナップルサルサ

年中輸入ものが出回っているパイナップルですが、夏が近づくにつれてパイナップルもぐ〜んと美味しくなるような気がします。元祖トロピカルフルーツであるパイナップルの味は、なんとなく開放的でバケーション気分を味わせてくれるんですよね〜。(私だけ?)

このパイナップルサルサ、実はパイナップル以外の材料は、このサイトにも載せているトマトのサルサマンゴーサルサとほぼ同じ。ライムの酸味とハラペーニョが味のアクセントになって、甘酸っぱくさっぱりとしたサルサソースです。もちろん、パイナップルは生のものに限ります。(缶詰ではこの味は出ません。)見かけはマンゴーサルサみたいですが、味はしっかりパイナップル。

おいしいパイナップルサルサ

出ました!メキシカンのおじさんマークのタパティオソース!

このままチップスと合わせても悪くないのですが、この絶妙な甘酸っぱさはお料理に合わせるとぴったり。今日は、簡単に塩こしょうしてフライパンで焼いたポークチョップの上にのせてみました。昔から、ポークチョップとパイナップルは良く合う組み合わせとして知られていますが、パイナップルも一緒に調理してしまうのでなく、サルサを上からトッピングすると、なんともフレッシュでお肉とサルサの味のコントラストが楽しめます。私のお気に入りは、この上からさらにホットソースをかけるんです。そうすると、甘い、辛い、酸っぱいのコンビネーションが絶妙で、なんとも言えない。

ポークはもちろんのこと、グリルした海老やバーベキューの付け合わせにもぴったり。これからの季節、是非お試しください〜。


おいしいパイナップルサルサ
 
材料
  • パイナップル 1/4個
  • 赤玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
  • ハラペーニョ 1個(種を除いてみじん切り)
  • にんにく 1かけ(みじん切り)
  • シラントロ(香草)1つかみ(みじん切り)
  • 塩 小さじ1/4から1/2
  • ライム汁 1個分
  • オリーブ油 大さじ1
作り方
  1. パイナップルは縦に4等分にして芯と皮を取り除き、1/4個分をみじん切りにする。
  2. ボールにすべての材料を入れてよく混ぜ合わせる。


おいしいパイナップルサルサ

パイナップルは熟したものを

おいしいパイナップルサルサ

ハラペーニョは手に入れば生のものを

おいしいパイナップルサルサ

シラントロはたっぷり!

おいしいパイナップルサルサ

ライムをジュ〜っと

おいしいパイナップルサルサ

混ぜるだけ

おいしいパイナップルサルサ

ポークソテーの上にたっぷりと

おいしいパイナップルサルサ

絶妙な味のコンビネーション♪

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