米国食肉輸出連合会のアメリカン・ビーフ＆アメリカン・ポーク公式サイトに毎月掲載の「おいしいアメリカwith American Meat」が更新されました。今月は、YUKO のアメリカン・ビーフレシピで、ルッコラと紫玉ねぎに、アメリカン・ビーフのステーキをのせたビーフステーキサラダ。
さっぱりした生野菜とビネガーの酸味、ブルーチーズの塩気とあわせたジューシーなビーフステーキは、夏バテ解消にもってこい。メインディッシュとしていただけるボリュームたっぷりのサラダです。
味のポイントは上からたっぷりかけたブルーチーズ。アメリカ料理では、サラダのドレッシングやトッピングによく使われるブルーチーズは、お肉とも良くあいます。溶かしてソースにしたり、ハンバーガーの中に入れたり、青カビの独特な風味とチーズの塩気が、こんがり焼いたビーフととても相性が良いのです。ここでは、ブルーチーズはトッピングで、ドレッシングは赤ワインビネガーを使ってさっぱりと仕上げました。レシピはこちらから。
