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前菜・サラダ・スープ

おいしいコーンサラダ
サラダ, 前菜・サラダ・スープ

おいしいコーンサラダ

とうもろこしの美味しい季節になってきました。最近、アメリカのマーケットでも、皮付きの採れたてのとうもろこしがたくさん山積みにされて出回っています。茹でるもよし、焼くもよし、旬のとうもろこしはそのままでも甘くてとても美味しいです。今日は父の日バーベキューディナーのサイドディッシュとして、さっぱりとコーンサラダにしてみました。 続きを読む

おいしいハマス
前菜, 前菜・サラダ・スープ, 卵・乳製品・豆, 豆・豆腐

おいしいハマス

中東料理はほとんど食べたことのないわたしですが、ピタブレッドやチップスにディップするハマスはよく買うんですよね。アメリカはディップ文化先進国。ポテトチップスにサワークリーム系のディップ、トルティーヤチップスにはサルサやワカモレ。そしてハマスも例外ではなく、ピタにピッタリの(おやじギャグっぽいな・・)ディップ。ハマスはもう外国料理というより、ちょっとエスニックなアメリカ料理くらいに認識されているように思います。

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おいしいアヒポキ
前菜, 前菜・サラダ・スープ, 魚介類

おいしいアヒポキ

夏のようにカラッと晴天の今日のサンディエゴ。私の車が現在修理中なので夫のトラックを運転していたら、なぜかハワイアンミュージックのCDが。。。ポカポカ陽気のもと、和やかなハワイアンミュージックを聴きながら、「あ~、ハワイ行きたい。。。」ハワイは遠いけれど、コスコ(大型スーパー、Costco)はすぐそこ。それで、コスコでアヒツナ(マグロ)を購入して、今日はハワイ風にアヒポキ!

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前菜, 前菜・サラダ・スープ, , 鶏肉

おいしいBBQチキンウイング

昨日の夕方、息子の幼稚園で子供達の歌の発表会の後、恒例のポットラックパーティー(持ち寄り)がありました。お昼もたまたま幼稚園のボランティアで大量の手作りランチを持参した為、結構疲れきっていた私。夕方は市販品を何か持って行こうかなーと、スーパーの売り場をうろうろしたけれど何も見つからず、「なら、作ろかあ・・・」と手羽元40本購入。作る時間は1時間半ほど、やる気は50%。なので、これはまったくいい加減で、簡単なレシピです。 続きを読む

カレーチキンサラダ
サラダ, 前菜・サラダ・スープ, , 鶏肉

おいしいカレーチキンサラダ

アメリカでは1年中いつでもスーパーマーケットにあるぶどう。でもやっぱり暖かい季節になると甘くておいしいものが出回ります。夏になると食べたくなるサラダ(・・とは言っても野菜は入っていませんが)がこれ。ぶどうの甘みとドレッシングの塩気がよく合い、カレー風味が食欲をそそります。 続きを読む

おいしい海老のセビッチェ
前菜, 魚介類

おいしい海老のセビ-チェ

おいしいアメリカ、ちょっとメキシカンブーム?というくらいそれっぽいのが続きますが、今日のレシピは海老のセビ-チェ。セビ-チェとは、魚介類をライムやレモンの汁に漬け込んだ中南米の料理で、もちろんその辺りからの移民が多いカリフォルニアでは結構一般的な前菜です。赤玉ねぎや香草、チリペッパーなど味のアクセントが入りますが、味付けはライムの汁と塩のみ。さっぱりして食べやすく、ビールとの相性もばっちり! 続きを読む

きゅうりとヨーグルトのサラダ
サラダ, 前菜・サラダ・スープ, 野菜

おいしいきゅうりとヨーグルトのサラダ

随分前に、ニューメキシコに住んでいる夫の伯母の家を訪ねたとき、夕食にいただいたサラダ。メインディッシュは覚えていないのに、これは印象に残っているんですよね。ヨーグルトに塩を入れるというのが当時まだひよっこだったわたしにはかなりショッキングな料理でした。 続きを読む

オニオンリング
前菜, 前菜・サラダ・スープ, 野菜

おいしいオニオンリング

フレンチフライ(ポテト)ほどメジャーじゃないけれど、ハンバーガーなどの付け合せとしてはとても存在感がある、玉ねぎの輪切りを油で揚げたオニオンリング。アメリカ料理のレストランでは必ずメニューにあり、大皿でどーんと前菜として登場したりもする人気の一品です。日本でも、ファーストフード店などでお馴染みですね。 続きを読む

おいしいナチョス
前菜, 前菜・サラダ・スープ

おいしいナチョス

アメリカのスポーツアリーナや映画館などで必ずと言っていいほどお目にするのがナチョス。トルティヤチップスの上に、ドロドロに溶かしたプロセスチーズがかかっているだけの簡素なものが多いですが、レストランやスポーツバーなどでは大皿に山盛り、いろいろトッピングがのったデラックスなものも見られます。 続きを読む