おいしいフィッシュアンドチップス
下準備時間: 
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
分量: 4
 
材料
  • 鱈　５００ｇ
  • ジャガイモ　１個　１㎜にスライスしたもの
  • たまご　２個
  • ラガービール　１カップ（２４０㏄）
  • 薄力粉　１ ½カップ（２００ｇ）
  • 塩　大さじ１
  • 揚げ油
作り方
  1. 鱈は長細く食べやすい大きさに切り、水気をペーパータオルでしっかりふき取っておく。ジャガイモはスライスして水に２時間つけた後、取り出してしっかり水気をとる。
  2. たまごとビールをボールに入れてよく混ぜ合わせる。別のボールに薄力粉と塩を入れて混ぜ合わせ、卵ビール液を加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる（だまが残っていてもよい）。冷蔵庫で１－２時間やすませる。
  3. 揚げ油を１９０度（華氏３７５度）に熱し、衣につけた鱈を黄金色になるまで揚げる。（２度揚げする場合は、２回目は２－３分ほどで引き上げる）下準備をしておいたジャガイモを色づくまで素揚げにする。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2014/03/15/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%82%a2%e3%83%b3%e3%83%89%e3%83%81%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b9/