おいしいパンプキンエンパナーダ
下準備時間: 
調理時間: 
調理時間(すべての過程): 
分量: 約24個
 
材料
  • オリーブ油 大さじ1
  • 牛ひき肉 150g
  • 塩 小さじ1/4
  • 玉ねぎ、粗みじん 小1個
  • しょうがパウダー 小さじ1/2
  • カレーパウダー 小さじ1/2
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • クローブ 小さじ1/4
  • シナモン 小さじ1/4
  • パンプキンピューレ 180g
  • レーズン、みじん切り 1/4カップ
  • パイ生地(別レシピ)
  • 卵 1個
  • ***香菜とミントのソース***
  • シラントロ 2カップ
  • ミントの葉 12枚
  • グリーンチリ 好みで少し
  • オリーブ油 大さじ3
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
作り方
  1. フライパンに油をひいてひき肉に塩をして炒める。玉ねぎを加え透明になるまで更に2−3分炒める。スパイスを加え、香りが出るようにまた2分ほど火を通す。
  2. ボールに1とパンプキンピューレ、レーズンを入れて混ぜ合わせる。
  3. パイ生地を3mmの厚さにのばし、直径約9cmの丸形のクッキーカッターで型を抜く。丸い生地の真ん中に2の具を小さじ1ほどのせ、半円になるように折る。フォークで押して周りを閉じる。
  4. 天板の上にベーキングペーパーをしき、エンパナーダをのせる。溶いた卵をはけで表面に塗る。175度(華氏350度)に余熱したオーブンで20−25分焼く。
  5. ソースの材料をすべてフードプロセッサーに入れて撹拌する。
  6. 焼き上がったら皿に盛り、ソースを添える。
Recipe by おいしいアメリカ:アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載! at https://www.oishiiamerica.com/2014/11/10/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%91%e3%83%b3%e3%83%97%e3%82%ad%e3%83%b3%e3%82%a8%e3%83%b3%e3%83%91%e3%83%8a%e3%83%bc%e3%83%80/