おいしいパンプキンエンパナーダ
下準備時間:
20 mins
調理時間:
25 mins
調理時間(すべての過程):
45 mins
分量:
約24個
材料
オリーブ油 大さじ1
牛ひき肉 150g
塩 小さじ1/4
玉ねぎ、粗みじん 小1個
しょうがパウダー 小さじ1/2
カレーパウダー 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/2
クローブ 小さじ1/4
シナモン 小さじ1/4
パンプキンピューレ 180g
レーズン、みじん切り 1/4カップ
パイ生地(別レシピ)
卵 1個
***香菜とミントのソース***
シラントロ 2カップ
ミントの葉 12枚
グリーンチリ 好みで少し
オリーブ油 大さじ3
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/2
作り方
フライパンに油をひいてひき肉に塩をして炒める。玉ねぎを加え透明になるまで更に2−3分炒める。スパイスを加え、香りが出るようにまた2分ほど火を通す。
ボールに1とパンプキンピューレ、レーズンを入れて混ぜ合わせる。
パイ生地を3mmの厚さにのばし、直径約9cmの丸形のクッキーカッターで型を抜く。丸い生地の真ん中に2の具を小さじ1ほどのせ、半円になるように折る。フォークで押して周りを閉じる。
天板の上にベーキングペーパーをしき、エンパナーダをのせる。溶いた卵をはけで表面に塗る。175度(華氏350度)に余熱したオーブンで20−25分焼く。
ソースの材料をすべてフードプロセッサーに入れて撹拌する。
焼き上がったら皿に盛り、ソースを添える。
Recipe by
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at https://www.oishiiamerica.com/2014/11/10/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%91%e3%83%b3%e3%83%97%e3%82%ad%e3%83%b3%e3%82%a8%e3%83%b3%e3%83%91%e3%83%8a%e3%83%bc%e3%83%80/
3.2.1275