おいしいキヌアサラダ
下準備時間: 
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
分量: 4人分
 
材料
  • キヌア　1カップ(240mlカップ使用）
  • チキンストック　1½カップ(360ml)
  • ピスタチオナッツ　1/4カップ
  • いんげん　15-20本
  • ドライクランベリー　1/3カップ
  • ＊＊＊ドレッシング＊＊＊
  • オリーブオイル　大さじ2
  • レッドワインビネガー　大さじ2
  • 砂糖　小さじ1/4
  • 塩・こしょう　適量
作り方
  1. キヌアを大きめのボールに入れて洗う。２−３回水を替え、水に濁りがなくなってきたら水気を切って鍋に入れる。キヌアにチキンストックを入れて強火で沸騰するまで加熱する。沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして約15分炊く。半透明になり、水分がなくなればできあがり。
  2. ピスタチオはフライパンで乾煎りし、粗く刻んでおく。いんげんは２分ほど茹で、2cmに切っておく。
  3. ドレッシングの材料全てを小さいボールに入れてよくかき混ぜておく。
  4. 炊き上がったキヌアにいんげんを加え、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。ピスタチオとクランベリーを加えてざっと混ぜる。そのままでも冷蔵庫で冷やしても。
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