おいしいシュリンプカクテル
 
材料
  • 海老（ブラックタイガー）400g
  • 玉ねぎ　１個
  • レモン　1/2個
  • ベイリーフ　２枚
  • 黒胡椒（粒）小さじ１
カクテルソース
  • ケチャップ1/4カップ（60ml）
  • レモン汁　1/2個分
  • ホースラディッシュ（西洋ワサビ）小さじ２
  • ウスターソース　小さじ１
作り方
  1. 鍋に約１リットルの水を入れ、荒くざく切りにした玉ねぎ、薄切りにしたレモン、ベイリーフ、黒粒胡椒を入れて一煮立ちする。
  2. 海老は尾を残して殻をむき、背わたを取る。１の鍋に海老を入れ、色が変わって火が通るまで３分ほどゆでる。
  3. ざるにあけて水を切り、氷水にさっとくぐらせ、再びざるにあけて水を切る。
  4. カクテルソースの材料を混ぜ合わせる。
  5. 好みでレモン、パセリを添えて、カクテルグラスか大皿でソースとともに海老を盛り付ける。
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