デビルドエッグ
- 卵 6個
- マヨネーズ 大さじ２
- 赤ワインビネガー（または好みの酢） 大さじ１
- ディジョンマスタード 小さじ１
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 卵と水を鍋に入れ、水から15分ほど茹でて固ゆで卵を作る。茹で上がり後しばらく水に浸し、殻をむき包丁で縦に2等分する。
- 卵の黄身だけをスプーンなどで取り出し、小さなボールに入れフォークでつぶす。マヨネーズ、ビネガー、ディジョンマスタード、塩こしょうをしてよく混ぜる。
- １．の白身のくぼみの部分に、２．をティースプーンですくって入れ皿にもり、パプリカをふる。好みでケーパーとディルを飾る。
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