パネトーネブレッドプディング
 
材料
  • パネトーネ 1個 (2-3cm角に切る)
  • バター 少々(型用)
  • 卵 6個
  • 牛乳 3カップ(720ml)
  • 生クリーム 1カップ(240ml)
  • 砂糖 1カップ(200g)
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • アーモンドスライス 1カップ
ウイスキーソース
  • 牛乳 1/2カップ(120ml)
  • 生クリーム 1/2カップ(120ml)
  • 砂糖 1/3カップ(65g)
  • コーンスターチ 小さじ2
  • 水 少々
  • ウイスキー 1/3カップ(80ml)
作り方
  1. オーブンを175度(華氏350度)に熱し、天板に並べたパネトーネを10分焼く。こうすることにより、パンが少し乾燥してカスタードをたっぷり吸収します。耐熱皿に、バターを薄く塗っておく。
  2. ボールに卵を割りいれ、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラを入れよく混ぜる。
  3. 耐熱皿に1.のパネトーネを入れ、2.のカスタードをかける。この時、パンにカスタードがよく吸収するように上から手で少し押さえる。このまま約10分ほどおく。表面にアーモンドスライスをのせる。
  4. 度(華氏350度)のオーブンに入れ、45分~1時間焼く。
  5. 焼いている間にソースを作る。小さい鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかける。煮立ったら弱火にし、少量の水で溶いたコーンスターチを混ぜながら少しずつ足す。とろみがついたらウイスキーを加え、さらに2分ほど煮て火からおろす。
  6. ブレッドプディングを皿に盛り付け、上から好みでソースをかける。
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