ミニフリタッタ（ミニオムレツ）
 
材料
卵液
  • 卵　６個
  • 生クリームか牛乳　1/4カップ（60ml）
  • 塩　小さじ1/2
  • こしょう　少々
具・例１
  • オリーブ油　大さじ１
  • ブロッコリ（湯通しする）　1/2株
  • 玉ねぎ　小さめを1/4個
  • トマト（種を取り除く）　小２個
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 好みのチーズ（シュレッドタイプ）適宜
具・例２
  • オリーブ油　大さじ１
  • カナディアンベーコン（またはハム）　５－６枚
  • 玉ねぎ　1/4個
  • じゃがいも　１個
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 好みのチーズ（シュレッドタイプ）適宜
作り方
  1. ミニマフィン型の内側にサラダ油（分量外）を塗っておく。スプレータイプのサラダ油を使うと便利。オーブンを175度（華氏350度）に予熱する。
  2. 具の材料をすべて5mmから1cm程度に小さく刻む。ブロッコリーはマフィン型に入るような小さい房に切り分ける。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、チーズ以外の具の材料をさっと炒め、軽く塩こしょうをしておく。
  4. ３．をミニマフィン型にスプーンですくってまんべんなく入れる。上からシュレッドタイプのチーズを好みの量のせる。
  5. 卵液の材料をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わす。
  6. 具を入れたマフィン型に卵液を流しいれ、予熱しておいたオーブンで２０分焼く。オーブンから取り出した直後は、卵がスフレのように膨らんでいるので、そのまま２、３分おいてから型からはずす。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2011/12/17/%e3%83%9f%e3%83%8b%e3%83%95%e3%83%aa%e3%82%bf%e3%83%83%e3%82%bf%ef%bc%88%e3%83%9f%e3%83%8b%e3%82%aa%e3%83%a0%e3%83%ac%e3%83%84%ef%bc%89/