赤キャベツとりんごの炒め煮
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
分量: 4－5人分
 
材料
  • ベーコン　2枚
  • たまねぎ(スライス)　中1/2個
  • タイム(みじん切り)　小さじ1
  • ローレルの葉　1枚
  • 赤キャベツ　1/2個(約450g)
  • 青りんご(１cm角切り)　1個
  • チキンストック　1/4カップ
  • りんごジュース　1/4カップ
  • ブラウンシュガー　大さじ1(好みで加減）
  • 塩　小さじ1弱 (好みで加減）
  • アップルサイダービネガー　大さじ1
作り方
  1. 大き目の鍋(ダッチオーブン等)を熱し、細かく切ったベーコンをカリカリになるまで炒める。そこにたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
  2. タイム、ローレルの葉を入れ、油になじませ、キャベツ、りんごを入れて更に炒める。
  3. チキンストック、りんごジュース、砂糖、塩を加え、ふたをして45分煮込む。
  4. ふたを取って更に煮込み、汁気がなくなってきたらアップルサイダービネガーを加え、砂糖、塩等(分量外)でお好みに味を調える。
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