スプリットピースープ(えんどう豆のスープ)
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
 
材料
  • バター　大さじ1
  • 玉ねぎ(1cm角切り)　1個
  • セロリ(薄切り)　4本
  • ハム骨部分
  • 乾燥スプリットピー(えんどう豆)　450g
  • ローリエの葉　2－3枚
  • パセリ　4－5本
  • チキンストック　8カップ(約2L)
  • にんじん(1cm角切り)　小2本
  • 塩　適量
  • 黒こしょう　適量
  • 生クリーム　少々
作り方
  1. 乾燥スプリットピーをさっと洗い、ざるにあげておく。
  2. 大きい鍋を火にかけ、バターを入れ、たまねぎとセロリを2分炒める。ハムの骨部分、1のえんどう豆、ローリエの葉、パセリ、チキンストックを入れ、蓋をして1時間煮込む。
  3. 骨付きハムを取り出し、骨に残った身をとって小さく切る。ローリエの葉、パセリも取り出す。
  4. さいの目切りにしたにんじんと、細かく切ったハムをスープに戻し、30分ほど煮る。塩コショウする。
  5. 器にスープを注ぎ、生クリームを少したらす。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2011/12/28/%e3%82%b9%e3%83%97%e3%83%aa%e3%83%83%e3%83%88%e3%83%94%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%97%e3%81%88%e3%82%93%e3%81%a9%e3%81%86%e8%b1%86%e3%81%ae%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%97/