チョコレートプディング
分量: 6
 
材料
  • 牛乳 500ml
  • 砂糖 1/3 カップ(65g)
  • 塩 ひとつまみ
  • コーンスターチ 大さじ2
  • 粉末ココア(無糖) 大さじ3
  • 卵 1個
  • 卵黄 2個
  • セミスイートチョコレート 100g(刻む)
  • 無塩バター 大さじ2(30g) (小さく切る)
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • 生クリーム(飾り用) 適宜
作り方
  1. 鍋に牛乳、砂糖、塩、コーンスターチ、ココアを入れて中火にかけ、泡立器でよく混ぜながら軽く沸騰させ、とろみがつくまで2分ほど弱火でよくかき混ぜながら煮る。
  2. 中くらいのボールに、卵と卵黄を入れて混ぜ、1の熱いココア液を1カップ分ずつ卵のボールに入れ、入れる度によく混ぜる。卵と混ざったココア液を再び鍋に戻し、中火で沸騰するまで2分ほどよくかき混ぜながら火にかける。
  3. 目の細かいざるなどで2をこして、ボールに入れる。刻みチョコレート、バター、バニラエッセンスを加え、チョコレートとバターが溶けて全体が滑らかになるまで混ぜる。器に6等分に流しいれ、冷蔵庫で冷やす。すぐに食べない場合は、表面が乾燥して硬くなるので、プディングの表面にぴったりつくようにラップをしてから冷やす。プディングが冷えたら、軽く泡立てた生クリームを添えていただく。
Recipe by おいしいアメリカ:アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載! at https://www.oishiiamerica.com/2012/01/31/%e3%83%81%e3%83%a7%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%97%e3%83%87%e3%82%a3%e3%83%b3%e3%82%b0/