チョコレートプディング
分量:
6
材料
牛乳 500ml
砂糖 1/3 カップ(65g)
塩 ひとつまみ
コーンスターチ 大さじ2
粉末ココア(無糖) 大さじ3
卵 1個
卵黄 2個
セミスイートチョコレート 100g(刻む)
無塩バター 大さじ2(30g) (小さく切る)
バニラエッセンス 小さじ1
生クリーム(飾り用) 適宜
作り方
鍋に牛乳、砂糖、塩、コーンスターチ、ココアを入れて中火にかけ、泡立器でよく混ぜながら軽く沸騰させ、とろみがつくまで2分ほど弱火でよくかき混ぜながら煮る。
中くらいのボールに、卵と卵黄を入れて混ぜ、1の熱いココア液を1カップ分ずつ卵のボールに入れ、入れる度によく混ぜる。卵と混ざったココア液を再び鍋に戻し、中火で沸騰するまで2分ほどよくかき混ぜながら火にかける。
目の細かいざるなどで2をこして、ボールに入れる。刻みチョコレート、バター、バニラエッセンスを加え、チョコレートとバターが溶けて全体が滑らかになるまで混ぜる。器に6等分に流しいれ、冷蔵庫で冷やす。すぐに食べない場合は、表面が乾燥して硬くなるので、プディングの表面にぴったりつくようにラップをしてから冷やす。プディングが冷えたら、軽く泡立てた生クリームを添えていただく。
Recipe by
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3.5.3208