おいしいアイリッシュソーダブレッド（息子作）
 
材料
  • 中力粉　４カップ（520g）
  • 砂糖　大さじ３
  • ベーキングパウダー　大さじ１
  • 塩　小さじ１
  • 重曹　小さじ3/4
  • バター　大さじ６（90g）
  • レーズン　1½カップ
  • 卵　２個
  • バターミルク　1½カップ（360ml）
  • (または牛乳1½カップ+レモン汁大さじ1½を混ぜる）
作り方
  1. 直径約２０センチの耐熱キャセロール型またはケーキ型に薄く油を塗り、オーブンを180度（華氏350度）に予熱する。大きめのボールに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹を入れて混ぜる。細かく切ったバターを加え、ナイフやペストリーブレンダーを使ってそぼろ状になるまで粉類に切り混ぜる。レーズンを入れて混ぜる。
  2. 小さなボールに卵を割りいれ、大さじ一杯分を取り出す。バターミルクを卵に加えて混ぜ、１の粉類のボールに入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  3. 薄く粉をひいた台のうえに取り出し、全体がまとまるまで手で軽く１０回ほどこねる。（こねすぎないように注意。）丸くまとめて１の型に入れ、表面にナイフで十字の切り目を入れて卵の残りをはけで塗る。
  4. 度（華氏350度）のオーブンで約１時間２０分焼く。焼けたら型に入れたまま網の上で１０分ほど冷ましてから型から出して冷ます。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2012/03/13/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%82%a2%e3%82%a4%e3%83%aa%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%83%80%e3%83%96%e3%83%ac%e3%83%83%e3%83%89%ef%bc%88%e6%81%af%e5%ad%90%e4%bd%9c%ef%bc%89/