おいしいアーモンドトフィー
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
 
材料
  • アーモンド　170g
  • 砂糖　3/4カップと大さじ2　(170g)
  • 水　1/4カップ(60cc)
  • コーンシロップ　1/6カップ(40cc)
  • バター(室温)　1/2カップ(115g)
  • 塩　小さじ1/4
  • 重曹　小さじ1/4
作り方
  1. アーモンドを天板に広げ、190度(華氏375度)に予熱したオーブンで7－10分乾焼きする。冷めたら粗めに刻んでおく。
  2. ステンレスなどの厚めの鍋に水、砂糖を入れ、高めの中火にかける。沸騰したらコーンシロップを入れる。鍋の内側についた砂糖（あるいは砂糖水)をはけを使って水(分量外)で流す。
  3. キャンディー用の温度計で122度(華氏250度)に達したら、バターを少しづつ加え、薄いキャラメル色になるまで沸騰させる（このときかき混ぜないように)。
  4. 火からおろし、塩、重曹を入れてかき混ぜ、アーモンドを入れて更に混ぜる。
  5. シリコンマットを敷いた天板の上に、4のキャンディーを流し、厚さ約1cmにへらでのばす。(シリコンマットがなければ、天板にアルミホイルを敷き、その上に薄く油をぬっておく。)
  6. 冷めたら好みの大きさに割る。
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