おいしいアスパラガスミラネーゼ
調理時間:
15 mins
調理時間(すべての過程):
15 mins
分量:
4
材料
アスパラガス 450g (約35本)
オリーブ油 大さじ2
レモンの皮のすりおろし 1個分
塩 適宜
こしょう 適宜
卵 4個
レモン汁 1個分
パルメザンチーズ 適宜
作り方
鍋に湯を沸かし、アスパラを1-2分さっと茹で、冷水にとり冷まし水気をよく切る。(茹で過ぎない。)
大き目のボールかバットに1のアスパラを入れ、オリーブ油、レモンの皮、塩、こしょうを入れてアスパラガスの表面全体にオイルがつくようにあえる。
フライパン(できれば鉄製のスキレット)をよく熱し、2のアスパラガスを強めの中火で表面に軽く焦げ目がつくくらい時々返しながら3-4分焼く。
別のフライパンで、黄身が半熟になるくらいの目玉焼きを焼く。
皿に3のアスパラガスを4等分に盛り付け、上から目玉焼きをのせ、レモン汁を絞りかけ、軽く塩こしょう、削ったパルメザンチーズを振りかける。
Recipe by
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3.4.3177