おいしいコーンサラダ
 
材料
ドレッシング
  • 好みのビネガー(酢) 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • レモン汁(またはライム汁) 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適宜
サラダ(具)
  • とうもろこし(生) 4本
  • 赤ピーマン(パプリカ)1個(みじん切り)
  • 赤玉ねぎ(または普通の玉ねぎ) 1/2個(みじん切り)
  • バジル(生) 10枚ほど(みじん切り)
作り方
  1. ドレッシングのすべての材料を小さなボールに入れて混ぜ合わせる。
  2. たっぷりの湯を沸騰させ、とうもろこしを3-4分ほどさっと茹でる。すぐに湯をきり冷水にさらして冷やす。冷めたら、包丁で縦にそぎ落とす。
  3. サラダの具の材料すべてをボールに入れ、1のドレッシングをかけて全体を混ぜ合わす。そのまま冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。
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