おいしいポテトスキン
 
材料
  • じゃがいも　８個
  • サラダ油　適宜
  • ベーコン　６−８枚
  • 塩　適宜
  • 黒こしょう　適宜
  • 好みのチーズ（溶けるタイプのもの）300g （または好みの量）
  • サワークリーム　1/2カップ
  • チャイブ（または万能ねぎ）
作り方
  1. じゃがいもをよく洗い、水気を拭き取る。じゃがいもの表面をフォークで数カ所軽く突き刺して穴をあけ、表面に軽くサラダ油を塗る。天板にのせ、摂氏205度（華氏400度）に余熱したオーブンで45分から1時間、串がすっとささる程度になるまで焼く。
  2. じゃがいもを焼いている間に、ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼き、細かく刻んでおく。チーズも削っておく（シュレッドタイプの場合は必要なし。）チャイブ（または万能ねぎ）はみじん切りにしておく。
  3. 粗熱をとった１のじゃがいもを縦半分に切り、スプーンを使って中のじゃがいもをすくいとる。（すくいとったじゃがいもは、コロッケやスープなどに利用して。）
  4. ３のじゃがいもの裏表にはけなどを使って軽くサラダ油を塗り、全体に塩こしょうをして天板に切り目を上にして並べる。温度を230度（華氏450度）に上げたオーブンで１０分焼く。
  5. いったん取り出し、じゃがいもの中にチーズを適量入れ、ベーコンをのせて、再びオーブンに戻し、チーズが溶けるまでさらに５分ほど焼く。
  6. オーブンから取り出し、サワークリームとチャイブをのせ、熱々をいただく。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2012/09/30/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%9d%e3%83%86%e3%83%88%e3%82%b9%e3%82%ad%e3%83%b3/