おいしい魔女の指クッキー
分量: ３０本分
 
材料
  • 食用色素（赤）少々
  • アーモンド　３０個
  • 卵　２個
  • バニラエッセンス　小さじ1/4
  • 無塩バター（室温）１本（120g）
  • 粉砂糖　1/2カップ（65g）
  • グラニュー糖　大さじ５
  • 塩　ひとつまみ
  • 食用色素（緑）少々
  • 中力粉　1⅔カップ（220g）
作り方
  1. アーモンドはさっと熱湯で茹でて冷水にとり、薄皮をむき水気をきる。ジェルタイプの食用色素（または水溶きか液体）を筆でアーモンドの片面に塗り乾かす。
  2. 卵は１個を卵白と卵黄にわけ、卵白をとっておく。小さなボールに卵黄ともう１つの卵、バニラエッセンスを入れ混ぜる。
  3. 別の大きなボール（または電動ミキサーのボール）にバター、粉砂糖、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、さらに２の卵液を加えてミキサーで白っぽくなるまで２−３分混ぜる。好みで（なくてもOK）緑色の色素を少量加え、好みの色に着色する。
  4. 中力粉を加え、全体が混ざるまでさっと混ぜ合わす。ラップに包み、冷蔵庫で最低３０分冷やす。
  5. 生地を半分にわけ、最初の半分で作業している間、残りの半分を冷蔵庫に冷やしておく。半分にわけた生地を１５等分し、打ち粉をひいたまな板の上でコロコロと１つずつ10cm 程度の長さの指の形になるようにのばす。２カ所ほど指でつまみ、間接の部分が少し太めになるようにし、上からナイフかフォークの背でシワの飾りを入れる。残りの半分の生地も同様に形成し、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。
  6. 表面に卵白を塗り、１のアーモンドを爪の部分にのせる。好みで残りの食紅を使って出血しているようなデコレーションをする。175度（華氏350度）に予熱したオーブンで12-15分焼く。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2012/10/16/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e9%ad%94%e5%a5%b3%e3%81%ae%e6%8c%87%e3%82%af%e3%83%83%e3%82%ad%e3%83%bc/