おいしいバターナッツかぼちゃのスープ
分量: ４−６人分
 
材料
  • バターナッツかぼちゃ　１個
  • 玉ねぎ　１個（粗みじん切り）
  • バター　大さじ２
  • チキンブロス（またはコンソメ）カップ２（480ml）
  • ベイリーフ　１枚
  • タイム　小さじ1/4
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • 牛乳　カップ１（240ml）
  • パセリ（飾り用）みじん切り　適宜
作り方
  1. バターナッツかぼちゃは適当な大きさに切って皮をむき、耐熱皿に入れてラップをして１５分電子レンジで加熱する。
  2. 鍋を中火にかけバターを溶かし、玉ねぎを３分ほど炒める。１のかぼちゃを入れてさらに１０分ほど炒める。かぼちゃの形が崩れて鍋底に茶色くつく頃が目安。
  3. チキンンブロス、ベイリーフ、タイムを入れ、全体を鍋底からよく混ぜ、沸騰したら弱火にして蓋をして６−７分ほど煮る。
  4. ベイリーフを取り出し、ミキサーやフードプロセッサーを使って３をピューレ状にして鍋に戻す。（または鍋の中で使えるブレンダーを使用。）
  5. 牛乳を加え、塩こしょうで味を整える。（ブロスやコンソメの塩加減によって分量を調整。）沸騰したら火からおろす。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2012/11/08/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%90%e3%82%bf%e3%83%bc%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%84%e3%81%8b%e3%81%bc%e3%81%a1%e3%82%83%e3%81%ae%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%97/