おいしいきのこのブルスケッタ
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
分量: 約30個
 
材料
  • 乾燥ポルチーニ茸　14g
  • 熱湯　1/2 カップ(120cc)
  • バター　大さじ3
  • にんにく(みじん切り)　1-2かけ
  • 紫たまねぎ(5mm角切り)　1½ カップ
  • ボタンマッシュルーム(5mm角切り)　225g
  • 赤ピーマン(5mm角切り)　1/2 カップ
  • 赤ワイン　1/2 カップ(120cc)
  • 粒マスタード　小さじ2
  • ウスターソース　小さじ2
  • ブラウンシュガー　小さじ1
  • しょうゆ　小さじ2
  • 塩・こしょう　適量
  • バゲット　1本
  • オリーブ油　適量
  • にんにく　1かけ
  • ゴートチーズ　適量
  • パセリ(みじん切り)　少々
作り方
  1. ボールに乾燥きのこと熱湯を入れて15分ほどもどしておく。
  2. 鍋にバターとにんにくを入れて中火にかけ、かおりがしてきたらたまねぎ、マッシュルーム、ピーマンを入れて5分炒める。もどしたきのこをみじん切りにして鍋に加え、更に5分炒める。
  3. きのこのもどし汁と赤ワイン、マスタード、ウスターソース、ブラウンシュガー、しょうゆを加え、30-40分弱火で煮汁がなくなるまで煮る。必要であれば塩・こしょうで味を調える。ボールにあけて冷ます。
  4. バゲットを厚さ1cmに切り、オリーブオイルを表面にぬり、190度に予熱したオーブンで片面10分、ひっくり返して更に10分焼く。にんにくをトーストの表面にこすりつけておく。
  5. トーストにゴートチーズをぬり、きのこをのせ、パセリを散らす。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2012/11/11/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%81%8d%e3%81%ae%e3%81%93%e3%81%ae%e3%83%96%e3%83%ab%e3%82%b9%e3%82%b1%e3%83%83%e3%82%bf/