おいしいピーカンパイ
下準備時間: 
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
分量: 23cm パイ皿1枚分
 
材料
  • パイ生地(別レシピ)　1枚分
  • ブラウンシュガー　1カップ(210g)
  • 溶かしバター　1/4カップ(55g)
  • たまご　3個
  • コーンシロップ　1/3カップ(80cc)
  • モラセス(黒蜜)　大さじ2
  • 塩　小さじ1/4
  • バーボンウイスキー　大さじ1-2
  • バニラエッセンス　小さじ1
  • ピーカンナッツ(細かく砕いたもの)　2カップ
  • ピーカンナッツ(飾り用)　1/4-1/3カップ
作り方
  1. パイ生地1枚分を直径約30cmにのばし、直径23cmのパイ皿にしく。生地のまわりに縁飾りをほどこし、冷蔵庫で30分休ませる。生地の上にアルミホイルをかぶせてパイ用の重石か豆などをのせ、摂氏190度(華氏375度)に予熱したオーブンで約30分下焼きする。
  2. ボールにブラウンシュガーと溶かしバターを入れよく混ぜる。
  3. そこにたまご、コーンシロップ、モラセス、塩を加える。弱火で沸騰寸前の湯の入った鍋の上にそのボールをのせ、泡だて器でよくかき混ぜながら摂氏55度(華氏130度)になるまで熱する。
  4. たまご液にバーボン、バニラ、砕いたナッツを加えて混ぜ合わせ、アルミを取った、まだ熱いパイ生地の中に流しいれる。飾り用のピーカンナッツ(ハーフ)をパイの上にのせる。
  5. オーブンの温度を摂氏150度(華氏300度)まで落し、50-60分焼く。ナイフをさして何もつかなければできあがり。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2012/11/20/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%94%e3%83%bc%e3%82%ab%e3%83%b3%e3%83%91%e3%82%a4/