おいしいクランベリーピスタチオクッキー
 
材料
  • 中力粉　1½カップ（200g）
  • シナモン　小さじ1/2
  • 塩　小さじ1/4
  • 無塩バター（室温）3/4カップ（165g）
  • グラニュー糖　1/4カップと大さじ２(75g)
  • オレンジの皮（すりおろし）小さじ1/2
  • ピスタチオ（殻なし）1/2カップ
  • ドライクランベリー　1/3カップ
  • 卵　１個
  • ざらめ　適量
作り方
  1. 中力粉、シナモン、塩をボールに入れて混ぜ合わせておく。
  2. 別のボールに、バター、グラニュー糖、オレンジの皮を入れ、電動ミキサーで白っぽいクリーム状にする。
  3. １の粉類を３度にわけて２に入れて混ぜ合わせる（そぼろ状のような状態。）
  4. ピスタチオとクランベリーを加えて混ぜる。
  5. ４をひとまとめにして、２等分にし、それぞれを４センチ角の幅の棒状にする。ラップをして冷蔵庫で最低２時間、良く冷やす。
  6. オーブンを摂氏175度（華氏350度）に予熱する。クッキー生地を冷蔵庫から取り出しラップを外し、表面に溶き卵を塗りざらめをつける。７ミリ程度の厚さにスライスし、ベーキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンでうっすら焼き色がつく程度に１５−１８分焼く。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2012/12/21/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%82%af%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%83%99%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%94%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%81%e3%82%aa%e3%82%af%e3%83%83%e3%82%ad%e3%83%bc/