おいしいスパニッシュライス
 
材料
  • 米　２合（アメリカ計量カップで1½カップ）
  • サラダ油（またはオリーブ油）大さじ２
  • 玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
  • にんにく　２かけ（みじん切り）
  • トマト（種を除いて2cm程度にざく切り）１カップ
  • チキンブロス（なければコンソメ）２カップ（480ml）
  • トマトペースト　大さじ１
  • 塩　適宜（小さじ1/2ほど）
作り方
  1. 米は洗ってざるにあげ、よく水切りしておく。
  2. 中ぐらいの蓋がきっちりしまる厚ての鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で５分ほど、色が変わりかけるまでしっかり炒める。
  3. にんにくとトマトを加え、さらに５分ほど炒める。
  4. １の米を加えて３分ほど全体を炒める。
  5. チキンブロスとトマトペーストを加えて全体を混ぜて一煮立ちさせ、塩で味を整える。煮立ったらきっちり蓋をして、弱火で１５分炊く。
  6. １５分たったら、火からおろし、そのままさらに１０分ほど蒸らす。
  7. 蒸らし終わったら、蓋をあけて全体をざっくりと混ぜる。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2013/01/27/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%82%b9%e3%83%91%e3%83%8b%e3%83%83%e3%82%b7%e3%83%a5%e3%83%a9%e3%82%a4%e3%82%b9/