おいしいルグラRugelach
下準備時間: 
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
分量: 24個
 
材料
  • クリームチーズ(室温)　1/2カップ(115g)
  • バター(冷たいまま、1cmの角切り)　1/2カップ(115g)
  • 砂糖　大さじ2
  • 塩　少々
  • バニラエッセンス　小さじ1/2
  • 中力粉　1カップ(130g)
  • ＊＊＊フィリング＊＊＊
  • ブラウンシュガー　大さじ2
  • 砂糖　大さじ3
  • シナモン　小さじ1/2
  • レーズン　1/2カップ
  • くるみ(乾焼きして小さく刻んだもの)　1/2カップ
  • アプリコットジャム　1/2カップ
  • ＊＊＊仕上げ用＊＊＊
  • 溶き卵　(卵1個と水小さじ1を混ぜたもの)
  • シナモンシュガー(砂糖大さじ2とシナモン小さじ1/2)
作り方
  1. 中くらいのボールにブラウンシュガー、砂糖、シナモン、レーズン、くるみを入れて混ぜ合わせ、フィリングを作っておく。
  2. クリームチーズと角切りのバターをボールに入れ、電気ミキサーでかき混ぜる。このときバターの粒々を残す。砂糖、塩、バニラ、中力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる(練らない)。
  3. 小麦粉(分量外)をふったまな板に1の生地を取り出し、2等分にして丸くする。ラップに包んで冷蔵庫で1時間冷やす。
  4. 生地を23－25cmくらいの円形にのばす。1/4カップのジャムを均一にぬる。その上に半量のフィリングをふりかける。
  5. ピザカッター、あるいは包丁で、生地を放射状に12等分にする。外側から中心に向かって、丸めていき、巻き終わりが下に来るようにする。天板にベーキングシートをしき、形成した生地をのせる。冷蔵庫で30分冷やす。
  6. 冷蔵庫からとりだした生地に溶き卵を塗り、その上からシナモンシュガーをふりかける。190度(華氏375度)に予熱しておいたオーブンで15分から20分焼く。(もう1つの生地も同様に作り、焼く)
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2013/02/01/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%83%ab%e3%82%b0%e3%83%a9rugelach/