チョコレートラバケーキ
下準備時間: 
調理時間: 
調理時間（すべての過程）: 
分量: 約8個分
 
材料
  • ＊＊＊ガナッシュ＊＊＊
  • チョコレート(細かく刻んだもの)　115g
  • 生クリーム　150ml
  • オレンジリキュール　小さじ1－2
  • ＊＊＊ケーキ＊＊＊
  • チョコレート(刻んだもの)　170g
  • バター(角切り)　1/2 カップ(115g)
  • たまご　3個
  • 砂糖　1/2 カップ(100g)
  • 薄力粉(ふるっておく)　1/3 カップ(45g)
作り方
  1. ガナッシュを作る。生クリームを鍋で沸騰直前まで温める。刻んだチョコレートの上に熱い生クリームをかけ、1－2分置く。へらで滑らかになるまで混ぜる。リキュールを入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。大さじ1の量を3－4cmのディスク状に形作り、使う直前まで冷やしておく。
  2. ケーキ生地を作る。チョコレートとバターをボールに入れて、湯煎にかけて溶かし、冷ましておく。
  3. 卵と砂糖を白っぽくもったりするまで、ミキサーであわ立てる。2のチョコレートを切るように混ぜいれる。薄力粉を入れ、さっくりと混ぜる。
  4. ラメキン(ココット)の半分くらいの高さまでケーキ生地を入れ、大さじ1ほどのガナッシュを真ん中に置く。その上からケーキ生地をラメキンの3/4の高さになるくらいに入れる。
  5. 天板にラメキンをのせ、175度(華氏350度)に予熱したオーブンで15－20分焼く。
Recipe by おいしいアメリカ：アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載！ at https://www.oishiiamerica.com/2013/02/09/%e3%83%81%e3%83%a7%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%83%bc%e3%83%88%e3%83%a9%e3%83%90%e3%82%b1%e3%83%bc%e3%82%ad/