おいしいコーンチャウダー
材料
ベーコン 200g (厚めのもの4枚程度)
玉ねぎ 1個(粗みじん切り)
赤ピーマン(パプリカ)1個(粗みじん切り)
小麦粉 大さじ2
水 2カップ(480ml)
じゃがいも 3個(皮をむいて2cm角に切る)
牛乳 2カップ(480ml)
コーン(冷凍)1パウンド(約450g)
塩 小さじ1
こしょう 適量
パセリ 適量
作り方
ベーコンは約1cm細さに切り、鍋に入れて中火にかける。油が全部でてカリカリになるまで炒める。
大さじ2程度の油を残し(多い場合はすくいとり、少ない場合はサラダ油かバターを足す)、玉ねぎと赤ピーマンを入れて5分炒める。
小麦粉を加え、さらに3、4分炒める。
水とじゃがいもを加えて、鍋底についたベーコンと小麦粉をこそげるように木べらなどを使って混ぜる。中火で一煮立ちさせ、弱火で10分時々混ぜながら煮込む。
コーン、牛乳、塩こしょうを加え、再び一煮立ちさせてから弱火にしてさらに10分煮る。
器に注ぎ、好みでパセリをのせる。
Recipe by
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3.1.07