おいしいコーンチャウダー
 
材料
  • ベーコン 200g (厚めのもの4枚程度)
  • 玉ねぎ 1個(粗みじん切り)
  • 赤ピーマン(パプリカ)1個(粗みじん切り)
  • 小麦粉 大さじ2
  • 水 2カップ(480ml)
  • じゃがいも 3個(皮をむいて2cm角に切る)
  • 牛乳 2カップ(480ml)
  • コーン(冷凍)1パウンド(約450g)
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 適量
  • パセリ 適量
作り方
  1. ベーコンは約1cm細さに切り、鍋に入れて中火にかける。油が全部でてカリカリになるまで炒める。
  2. 大さじ2程度の油を残し(多い場合はすくいとり、少ない場合はサラダ油かバターを足す)、玉ねぎと赤ピーマンを入れて5分炒める。
  3. 小麦粉を加え、さらに3、4分炒める。
  4. 水とじゃがいもを加えて、鍋底についたベーコンと小麦粉をこそげるように木べらなどを使って混ぜる。中火で一煮立ちさせ、弱火で10分時々混ぜながら煮込む。
  5. コーン、牛乳、塩こしょうを加え、再び一煮立ちさせてから弱火にしてさらに10分煮る。
  6. 器に注ぎ、好みでパセリをのせる。
Recipe by おいしいアメリカ:アメリカ料理レシピと食べ歩き情報満載! at https://www.oishiiamerica.com/2013/02/25/%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%82%b3%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%83%81%e3%83%a3%e3%82%a6%e3%83%80%e3%83%bc/